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‘‘Spaghettone croccante ’’
Ispirato alla tradizione della regione: Lazio
Il Pomodoro di Riccardo Ciogli
Roma
La Creazione
Spaghettone Gentile di Gragnano I.G.T. con frullato di basilico su crema di burrata di Andria D.O.P., pomodorini del Piennolo D.O.P., confit e granella di pane croccante aromatizzato all’aglio.
Gli ingredienti:
Spaghettone Gentile di Gragnano I.G.T., basilico Sweet Basil Italia, parmigiano Reggiano vacche rosse 36 MESI D.O.P., pomodorini del Piennolo rossi D.O.P., rosmarino Italia, aglio Italia, zucchero a velo, olio extravergine colline pontine D.O.P. , burrata di Andria D.O.P. , pane “HOME MADE” , burro, sale, pepe.
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SpaghettOne
Pasta Gentile

Riccardo Ciogli
Chef

Voti Giudici
GiudiceTotale Giudice
Alberto Zampino30
Carlo Cambi26
Fabio Barbaglini20
Nicola Batavia31
Valter Ferrero30
TOTALE137

Risultati Fase 2
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18730

Risultati Fase 3
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Risultati Fase 4
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