‘‘Spaghettone con battuto di capperi olive taggiasche, filetto di branzino e concasse di pomodori al profumo di timo ’’
Ispirato alla tradizione della regione: Puglia
Ristorante del Corso di Giuseppe Tafuni
Altamura (BA)
Spaghettone con battuto di capperi olive taggiasche, filetto di branzino e concasse di pomodori al profumo di timo
La Creazione
Spaghettone "Gentile" con battuto di cipolla; aglio e prezzemolo, crema di mandorle e alici, mollica tostata al limone. Mandorle tostate e colatura di alici.
Gli ingredienti:
Cipolla rossa (az. Agricola Tafuni), Spicchio d'aglio rosso (az. Agricola Tafuni), Ciuffetti di prezzemolo (az. Agricola Tafuni), Mandorle pelate (az. Agricola Tafuni)
Alici fresche, Mollica di pane D.O.P di Altamura raffermo, Buccia di limone, Olio (az. Agricola Tafuni), Sale
Colatura di alici.
SpaghettOne
Pasta Gentile
Giuseppe Tafuni
Chef
Chef
Voti Giudici
| Giudice | Totale Giudice |
|---|---|
| Alberto Zampino | 32 |
| Carlo Cambi | 25 |
| Fabio Barbaglini | 24 |
| Nicola Batavia | 29 |
| Valter Ferrero | 33 |
| TOTALE | 143 |
Risultati Fase 2
| Likes | Punti Like |
|---|---|
| 72 | 2.95 |
Risultati Fase 3
| Likes | Punti Like |
|---|---|
Risultati Fase 4
| Likes | Punti Like |
|---|---|
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