Bar - Pasticceria

Dalle antiche ricette un gusto unico, gli ingredienti della tradizione più autentica, la cura della lavorazione artigianale: ecco come nascono tutti i prodotti dell'Albero del Pane. Ingredienti genuini e senza conservanti, selezionati con cura, per offrire sempre la più alta qualità.

Torte, crostate, ciambelloni e i prodotti tipici locali sono freschi, prodotti giornalmente e in modo naturale, per regalarvi un'esperienza golosa e soprattutto sana.

I nostri prodotti nascono dalla genuina semplicità degli ingredienti, fatta di sapori autentici nel rispetto delle tradizioni, con particolare cura per quelli che sono i prodotti tipici locali.

Il bar pasticceria “I dolci di Caredda Enrico” èun progetto di vita iniziato nel 1977 con la formazione del Pastry Chef Enrico Caredda, fulcro dell’azienda.

Sebbene ai tempi era ancora un bambino, la passione per la pasticceria ardeva già forte in lui. Nel corso della sua formazione personale ha lavorato con serietà e dedizione in diverse pasticcerie dell’isola d’Ischia, crescendo e facendole crescere esponenzialmente.

Dal tocco classico e tradizionalista, appassionato alla crescita e allo sviluppo, era sempre alla ricerca di nuove tecniche. Le sue opere spaziano fra tradizione ed avanguardia.
Negli anni ha partecipato a gare gastronomiche e artistiche del settore, a partire dalle gare di quartiere fino ad arrivare a conquistare importanti premiazioni a competizioni europee e mondiali.

Spinto da estro e creatività, nel corso del tempo, sono state molte le creazioni che hanno caratterizzato ancora di più l’unicità del Maestro come: la Luciana, dalla croccantezza esterna al cuore cremoso morbido, la Morena, un trionfo di cioccolati dalla diversa intensità e texture, la Teresina, un raffinato cioccolatino al cioccolato fondente ripieno di un liquore di limone caviale
artigianale fatto sempre dal nostro preparatissimo Pastry Chef; insomma, tutto questo e molte altre delizie esclusive si possono gustare solo da “I dolci di Caredda Enrico ”.

Sempre attivo nelle iniziative solidali, non perde occasione per dimostrare che anche nell’essere generosi bisogna dare il massimo, portando ad ogni evento piccole gioie deliziose che hanno la sua firma.

Da anni ha iniziato a impartire corsi di pasticceria di diverso spessore, a partire da corsi base per primizie del settore fino a corsi avanzati per colleghi del mestiere.

Eleganza e gusto hanno calcato i migliori palchi con il nostro Pastry Chef, tra competizioni, catering per club privati, corsi di specializzazione, eventi di beneficenza e solidarietà.

Si può credere che questo sia un lavoro, business, ma in realtà èuno stile di vita.
Una piccola chicca: durante la sua lunga e ricca carriera, Enrico ha avuto modo di lavorare all’estero come insegnante e come Pastry Chef dirigente nelle più disparate e lussuose location, una delle quali il Castello di Belfast, situato nell’Irlanda del nord.

In quella precisa occasione era lì per la preparazione e l’allestimento di un banchetto, nella Cattedrale di St. Anna, dedicato
all’allora Principe Carlo, attuale Re d’Inghilterra. Dopo l’evento, gli addetti alla sicurezza del Reale chiesero se il pasticcere fosse interessato a fare una fotografia con il “Principe”, per tutta risposta Enrico declinòl’offerta, la timidezza gli impedì̀di accettare ma l’orgoglio di aver avuto tale occasione ed essere riuscito a soddisfare e strabiliare un Reale non ha prezzo.

Qualità, gusto, passione e professionalità sono il mantra dell’azienda, unito ad essi un forte senso di famiglia, ed èquesto che porta al quadro completo della nostra azienda: dedizione e amore.

Da “I dolci di Caredda Enrico ” si vive e si lavora in rispetto e cooperazione; ogni collaboratore è un tassello fondamentale affinché l’azienda funzioni nel migliore dei modi.

Competenza e alta qualità dei prodotti caratterizzano ogni creazione de “I dolci di Caredda Enrico ” dai dolci alla rosticceria, dal caffèche vanta un gusto unico ai cocktail colorati e briosi. Tutto questo grazie alla squadra del Bar Pasticceria “I dolci di Caredda Enrico ” capitanata dal Gran Maestro Pastry Chef Enrico Caredda e dalla immancabile Lucia Senese che negli ultimi 34 anni è sempre stata al suo fianco. Squadra che vince non si cambia!

Pasticceria Bar , specialità Siciliane.

Orari
Lunedì:
07:00 - 20:00
Martedì:
07:00 - 20:00
Mercoledì:
07:00 - 20:00
Giovedì:
07:00 - 20:00
Venerdì:
07:00 - 20:00
Sabato:
07:00 - 20:00
Domenica:
07:00 - 14:30