Ristorante Italiano Il Trulletto, alla scoperta delle autentiche tradizioni pugliesi in Belgio

Se amate le tradizioni culinarie autentiche della regione Puglia e vi trovate in Belgio, non potete non fare un salto presso il Ristorante Il Trulletto in Belgio, precisamente nella citta di Charleroi, dove il signor Mario Firenze, con passione ed entusiasmo, vi guiderà alla scoperta di tante specialità che fanno la differenza e che resteranno memorabili nella mente e per le vostre papille gustative. Da circa cinquant’anni il signor Mario si occupa di questo settore offrendo al popolo belga solo il meglio dell’alta qualità Made in Italy con alla base prodotti eccellenti con i quali cucinare piatti tipici pugliesi che si tramandano di generazione in generazione nella sua famiglia. Il suo ristorante è un vero e proprio tributo alla sua città pugliese d’origine, ossia la meravigliosa Alberobello, nella incantevole Valle d’Itria. Immersi in un ambiente accogliente, in cui si respira l’autentica italianità, potrete ammirare alle pareti dei murales raffiguranti i famigerati trulli che vi ammalieranno e vi faranno sentire letteralmente in Puglia. È inevitabile in questo ristorante respirare odori, sapori e colori di una regione italiana che vale la pena esplorare in ogni sua sfaccettatura e che Mario ha saputo ricreare con competenza e professionalità. Della sua storia di ristoratore italiano all’estero e della sua passione per le tradizioni culinarie pugliesi, Mario Firenze ci parla in questa esclusiva intervista.

Interni del Locale

Come è nata l’idea di diffondere l’autentica arte culinaria italiana in Belgio, ci racconti un po’ la sua storia di ristoratore italiano all’estero…

Dopo anni di formazione alberghiera in Italia mi sono trasferito qui in Belgio per aiutare mio fratello che intanto aveva creato un’azienda con la quale importava gli autentici prodotti Made in Italy rifornendo i ristoranti della zona. Analizzando questa zona mi sono subito reso conto che mancava un ristorante italiano e intanto la cucina italiana era molto richiesta. È stato così che io e mio fratello abbiamo deciso di aprirne uno nel quale diffondere le nostre tradizioni culinarie, quelle che ci hanno accompagnato da anni di generazione in generazione. La nostra famiglia ormai è alla terza generazione di ristoratori.

In base alla sua esperienza, secondo lei perché la cucina italiana ha così tanto successo all’estero?

Ha successo perché è la migliore cucina che si possa trovare al mondo. Utilizza prodotti genuini e salutari che combinati insieme consentono di creare qualcosa di speciale e gustoso. Il merito appunto è dei nostri prodotti che fanno davvero la differenza.

Come potremmo definire la cucina del suo ristorante?

La nostra è la cucina pugliese, tradizionale e gustosa. È preparata con prodotti di alta qualità. Cerchiamo attraverso le nostre specialità di trasmettere gli odori, i sapori e i colori speciali della nostra regione d’origine. Siamo orgogliosi di questa scelta che sta riscuotendo tanto successo.

Costoletta d'Angello alla Griglia, Salsa di Pomodoro e Olive

Orecchiette alla Leccese

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare presso Il Trulletto?

I cavatelli ai frutti di mare e le orecchiette alle cime di rapa. Sono questi i nostri cavalli di battaglia. Molto amati sono anche gli antipasti misti che comprendono tutte le specialità tipiche pugliesi dando la possibilità ai nostri clienti di scoprire le nostre tradizioni culinarie.

Che tipo di pizza possiamo gustare?

La pizza classica. Offriamo una grande varietà di pizze leggere e di facile digeribilità, farcite con ingredienti genuini e di alta qualità.

Com’è strutturata la carta dei vini?

Offriamo ai nostri clienti etichette al 100 % italiane. Abbiamo infatti una carta variegata che spazia di regione in regione e che ben si accosta con le nostre specialità. Il merito è di uno dei miei fratelli che è un grande importatore di vino italiano qui in Belgio

Quanto è importante l’estetica nella presentazione di un piatto al cliente?

È un aspetto importantissimo che motiva il cliente a degustare un determinato piatto. Noi lo curiamo nel dettaglio. L’occhio vuole la sua parte e questo aspetto non è per niente scontato, soprattutto al giorno d’oggi in cui ci sono tanti programmi televisivi incentrati sulla cucina. E poi c’è anche il ruolo dei social media che inevitabilmente influenza su cosa e dove andare a mangiare.

Che tipo di atmosfera possiamo trovare presso Il Trulletto?

Abbiamo ricreato uno scorcio di Puglia qui in Belgio attraverso un ambiente accogliente ricco di affreschi e murales che raffigurano i nostri amati trulli di Alberobello, un tributo alla nostra città d’origine. È inevitabile da noi respirare un’atmosfera familiare e cordiale. La gente si sente accolta e ci viene a trovare con piacere.

Gnocchi di Patate al Pistacchio, Mortadella e Burrata

Qual è la parte che ama del suo lavoro di ristoratore italiano all’estero?

Il contatto coi clienti mi soddisfa tanto. Ci tengo a fare sentire la mia clientela soddisfatta e a suo agio. Io ci tengo a trasmettere l’entusiasmo in quello che faccio e la gente se ne accorge. Con il cibo inevitabilmente si trasmette passione e amore. Il fattore umano in particolare non deve mai essere sottovalutato. È questo aspetto ti motiva ogni giorno di più.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera nell’ambito della ristorazione italiana all’estero…

Questo è un mestiere duro che va svolto con passione e amore. Se si crede di operare in questo settore come ripiego o per mancanza di altri sbocchi lavorativi non ne vale la pena nemmeno cominciare. È la passione che fa la differenza.

Perché dovremmo venire a mangiare presso Il Trulletto?

Perché siamo i migliori della zona e proponiamo un menù ricco di autentiche tradizioni culinarie italiane con alla base prodotti di alta qualità.

ID Anticontraffazione: 11762

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Tartufi "Irene Ragni" Tutta la bontà che cercate

notizie Ristorante Pizzeria Il Padrino, quando “fare la differenza” diventa una garanzia di successo Il Ristorante Pizzeria Il Padrino, nella cittadina austriaca di Peuerbach, è il locale ideale in cui immergersi in un viaggio tra i sapori autentici italiani, creati ad arte da chi tutela e salvaguarda l’autentico Made in Italy in Austria. Dopo tanti anni di esperienze significative nel settore ristorativo, il signor Salvatore con la sua famiglia ha coronato il sogno di aprire il suo ristorante nel quale diffondere le ricette culinarie della sua terra d’origine, la Sicilia. Qui potrete gustare una ricca varietà di specialità di pesce di qualità che proviene direttamente dall’Italia. Il menù del Ristorante Pizzeria Il Padrino è in grado di soddisfare qualsiasi gusto anche quello dei più esigenti. Nel corso degli anni grazie alla qualità delle sue specialità, all’impegno che il signor Salvatore e il suo staff competente e professionale ci mette nel promuovere l’autenticità italiane e ad un ambiente conviviale e umano, Il Padrino ha collezionato tanti riconoscimenti di cui essere orgogliosi. Ce lo racconta con tanto entusiasmo il signor Salvatore in questa intervista in cui raccomanda i più giovani del settore di rimanere umili e lavorare sodo perché i frutti di quello che si fa maturano con pazienza e perseveranza.

notizie CIBO ET VINO “Cibo et vino” è una realtà greca, nata dal grande amore per il nostro “Bel Paese”. La proprietaria è Anna, che nel corso della sua permanenza a Roma e dei suoi continui e mai interrotti viaggi in Italia, ha scoperto la passione nei confronti della nostra cultura gastronomica. Per lei riuscire a diffondere il solo ed autentico Made in Italy, senza mezze misure, senza mai scendere a compromessi con la qualità, è diventata una vera e propria missione. I suoi rientri in Grecia dall'Italia, volta per volta, le hanno permesso di osservare come molti prodotti fossero completamente assenti dal mercato greco. Anna ha capito subito l’importanza di questa scoperta. Così, grazie alla sua iniziativa ha iniziato a diffondere il buon mangiare e il buon bere italiano a chi non lo conosce, creando una “confort zone” per tutti quegli italiani che si trovano in Grecia e del loro paese ricercano i sapori italiani, quelli che “sanno di casa”. Proprio per questo solo il meglio è offerto alla sua vasta clientela, comprende dall'estimatore più esigente alla cuoca occasionale incuriosita da ingredienti diversi dal solito. Cibo et Vino ha riscosso talmente tanto successo da avere ambiziosi progetti per il futuro e prestigiose collaborazioni già in atto. Tutto, per merito della minuziosa ricerca da parte di Anna dell’alta qualità dei prodotti, della loro genuinità e provenienza, ma anche dell’empatia e della passione con le quali svolge il suo lavoro, preoccupandosi di ogni singolo cliente. Cibo et Vino però non è solo un luogo dove si respira aria Italiana tra gli scaffali, è anche un grande shop online in grado di proporre l’italianità a tutti coloro che non hanno la fortuna di averla a portata di mano, e che oltretutto porta freschezza, qualità ed eccellenza in tempi brevissimi. Ce lo racconta proprio Anna, in questa esclusiva intervista.

notizie Fiammetta Lisbona: l’amore per la tradizione italiana in Portogallo Nel 1944 i tre fratelli Giacinto, Varese e Alvaro Cristiani, poco più che maggiorenni, arrivarono a Roma nel pieno della Seconda Guerra Mondiale con la volontà e la speranza di costruire un futuro per la loro famiglia.