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  PANIFICIO MICHELANGELO BOBB Viale Michelangelo 27
80040 Cercola (NA)

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bakeries Panificio Virdis Dal 1964

GRANO DURO, ACQUA, SALE E LIEVITO MADRE… QUESTA È L’ANTICA RICETTA

OGNI GIORNO RITROVIAMO IL SAPORE DI QUEI TEMPI

UNA TRADIZIONE DI FAMIGLIA


Nato a Pattada, figlio di mugnaio, Marco Virdis titolare del panificio decide di seguire la tradizione familiare creata dalla mamma nel 1964. Marco, che si dedica a quest’ attività con passione, custodisce l’antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panifica la migliore farina offerta dal mercato per raggiungere l’eccellenza del suo prodotto. L’obiettivo principale che negli anni ha tanto appassionato Marco, non è la produzione della Spianata che tutti conosciamo, bensì quella di una volta, dal grande formato e ricca di profumi diversi capace di riportare sulle nostre tavole il sapore di quei tempi.


La nostra spianata

La spianata è un antico pane sardo detto anche “pane fine”, sottile e morbido, ideale per una dieta sana ed equilibrata, grazie ad ingredienti semplici come grano duro, acqua, sale e lievito naturale. La nostra spianata viene fatta a Pattada, un comune montano il cui clima contribuisce alla buona riuscita del prodotto, la lavorazione della spianata richiede infatti basse temperature e acqua fresca di montagna. La ricetta è molto semplice, l’impasto della spianata viene fatto lievitare per un’ora e mezza, steso in una sfoglia sottile di circa 30-40 cm di diametro e poi cotto 16 -20 secondi in forno a 560 gradi. Durante la cottura il pane si gonfia e si “divide” in due sfoglie sottilissime. Perché mantenga la fragranza e la morbidezza la spianata va conservata in frigorifero in un sacchetto di plastica oppure in congelatore.

PAN TOSTATO è il nuovo prodotto del panificio Virdis, nasce dall’antica tradizione di tostare la spianata per prolungarne la conservazione. Il risultato è un pane… croccante.

La SPIANATA e il PAN TOSTATO vengono consumati come alternativa al pane per accompagnare le diverse pietanze, come zuppe e minestre, formaggi e salumi, per un antipasto rustico ed invitante.


Il Lievito Madre

“A lievitazione naturale con pasta madre, con farina di prima qualità. Questa è per noi la Spianata di Pattada.”

La pasta madre, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito naturale e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.

A differenza del lievito di birra che produce una fermentazione alcolica, il lievito naturale da luogo ad una fermentazione acido-lattica; il pane così lievitato ha sapore caratteristico, è più conservabile e più digeribile perché l’amido dei cereali viene disgregato dai batterei lattici.

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luxury Caffetteria Bacio Nero

L’azienda Bacio Nero Group srl nasce dall’esperienza ultra ventennale del Dr. Onorato Antonino Daniele  assorbendo anche la collaborazione di altri familiari e figure  altamente professionali.
L’esperienza maturata nel corso degli anni unita alle varie onorificenze pubbliche ha permesso di creare e sviluppare il brand “Bacio Nero”.
 Dopo anni di studio i suoi fondatori  hanno creato un brand in franchising, ideale per coloro che intendono  creare e sviluppare un’attività che unisca professionalità,  imprenditorialità e alta qualità del prodotto offerto.
 “Bacio Nero” identifica un nuovo modo di gustare l’eccellenza dei prodotti italiani. Nasce cosi l’idea del progetto “gelato, pasta e caffè”.
 I prodotti scelti sono stati accuratamente selezionati e pensati per rappresentare il tradizionale gusto italiano in ogni Paese del Mondo.
 La personalità del “Bacio Nero” si manifesta tramite la creazione di ricette personalizzate di gelato artigianale, magnifici dolci, muffin e torte. “Bacio Nero” riscopre il piacere di gustare il caffè espresso italiano, dando vita a nuove fragranze di caffè, cappuccini, cioccolate e frappè.
 La tipicità di ogni location è manifestata anche dal nuovo modo di servire e preparare in pochi minuti la pasta italiana a vista davanti al cliente con l’opportunità di mangiarla sul posto o d’asporto.
 Ciascuna location ripropone le varie  sfaccettature del sapore made in Italy, rappresentando il giusto  connubio che unisce un pasto sano ed equilibrato ad un dolce leggero e  raffinato.


Ti aspettiamo per degustare i nostri Caffé e Cappuccini variegati di diversi gusti, yogurt e gelato artigianale, pizza, taglieri, dessert e tanto altro!


Servizio da asporto e consegna a domicilio.

Per ordini contattare il numero 375/5453473

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Food & Wine Un Pezzo Di Rustica di Deidda Simone

Pizza al taglio e tonda, primi e secondi piatti di carne e pesce, verdure stagionali, fritti, giovedì gnocchi fatti a mano. Consegna domicilio pranzo cena


Pizzeria, Tavola Calda, Friggitoria. Un'attività gestita con passione e competenza dai giovani Simone e Giovanna.


Atmosfera familiare, ambiente luminoso e offerta variegata: dalla pizza al taglio e tonda ai primi e secondi piatti tradizionali di carne e pesce, senza tralasciare i contorni di verdure stagionali e locali. Imperdibili, tutti i giovedì, gli gnocchi fatti a mano. Consigliati anche i fritti. Da provare: la Pizza tonno e cipolla.


Si effettuano consegne a domicilio (pranzo e cena).

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bakeries Alessandro & Adriano Albanesi Panificio

Panificio, pasta all'uovo, pizzicarolo, gastronomia, pasticceria

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Food & Wine Delizie Gastronomiche da Roberto Piras

Gastronomia Da Roberto Piras: Via E. Toti n°85. Oltre Alle Pietanze Proposte Dalla Casa, Su Ordinazione, Soddisfiamo I Vostri Gusti Culinari;


Delizie Gastronomiche di Roberto Piras ha l'obiettivo di soddisfare i vostri desideri culinari proponendovi prodotti di prima qualità selezionati accuratamente per un ottimo rapporto qualità prezzo.


Dai primi piatti tipici sardi come Fregola, Ravioli, Malloreddus, Lorighittas, nazionali ed internazionali, ai secondi di carne sarda, Agnelli IGP, Maialetti, Treccie, Trattalias, LONGUS , a contorni misti Patate fresche tagliate a mano e antipasti misti come Burrida e insalate varie.

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cafés Bar Gelateria San Francesco di Profita Antonino

Situato in uno dei paesi più belli del Parco delle Madonie ovvero Castellana Sicula, il Bar San Francesco fu fondato nel 1980 quest'anno infatti celebra i suoi 40 anni di attività.


Ciò che lo  ha sempre distinto è senza alcun dubbio la qualità dei prodotti la dedizione la passione e la professionalità sul luogo di lavoro.


Bar San Francesco offre alla sua clientela da sempre servizi speciali per tutto l'anno, durante il quale è possibile gustare e deliziarsi con la ricercata selezione di bottiglie con la quale passare sereni pomeriggi con aperitivi di qualità, per poi proseguire la serata con tante bottiglie di nicchia.


In estate invece sarà possibile gustare la grande varietà di gelati dal gusto unico ed esclusivo, ogni estate nuovi e sorprendenti gusti, per offrire a tutti i clienti momenti di pura e vera felicità per il palato.


Servizio di consegna a domicilio fino alle 20:00

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bakeries Pregiata Forneria Albanesi - Maestro Fabio Albanesi

La qualità dei prodotti del Maestro Fabio Albanesi direttamente sulla tua tavola


Sei un amante di deliziosi prodotti da forno e di alta pasticceria? Se la risposta è sì non puoi non conoscere la Pregiata Forneria Albanesi, fondata e gestita dal Maestro Fabio Albanesi, rinomato pluricampione italiano ed europeo nel settore gastronomico. 
La Pregiata Forneria Albanesi è la storica forneria punto di riferimento della Capitale, per la qualità e il gusto inimitabile dei prodotti proposti, preparati rigorosamente con ingredienti di prima scelta.

I tre punti vendita della Pregiata Forneria Albanesi sono dotati di laboratorio artigianale interno per offrire ai clienti prodotti sempre freschi e di qualità. Oltre alla vendita al dettaglio ci occupiamo anche di servizio catering, per qualsiasi tipo di evento. 
Viziati e vizia i tuoi ospiti con i nostri prodotti da forno, realizzati a mano, esclusivamente con materie prime, lievitati naturalmente. Le specialità sfornate da Pregiata Forneria Albanesi sono realizzate in base ai dettami imposti dalla tradizione, con il tocco geniale del maestro Albanesi. 

Per ulteriori informazioni non esitare a contattarci o vieni a trovarci presso i nostri punti vendita a Roma, Fiano Romano e Senigallia. Sarai accolto con cortesia e disponibilità dal nostro staff sempre disponibile a soddisfare le singole esigenze.
Siamo certi di non deludere le tue aspettative, ti aspettiamo!


Pregiata Forneria Albanesi


La Pregiata Forneria Albanesi è la rinomata azienda italiana, specializzata in prodotti da forno, pasticceria artigianale, bar gelateria e gastronomia.

Fondatore e gestore il maestro Fabio Albanesi, leader nel settore gastronomico, di fama nazionale. 
La pregiata Forneria Albanesi è un solido punto di riferimento per gli amanti di prodotti di rinomata qualità, preparati con ingredienti di prima scelta e da mani esperte e competenti. 
Pizze, gelati, prodotti da forno e di pasticceria sono i prodotti proposti dalla forneria Albanesi, personalizzabili per qualsiasi evento o festività.

Siamo a disposizione dei clienti anche per quanto riguarda il servizio catering. Se vuoi personalizzare un evento il nostro tocco di classe è ciò di cui hai bisogno. Per qualsiasi tipo di informazione non esitare a contattarci o vieni a trovarci presso i nostri punti vendita, siamo certi di non deludere le tue aspettative. 
Ci troviamo a Roma, Fiano Romano e Senigallia.

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cafés Pasticceria Anna Rita TotÓ

La Pasticceria Totò sin dal 1980 attraverso la passione, l'esperienza dei maestri pasticcieri e la scelta attentissima delle materie prime, garantisce innovazione e, al contempo, la qualità del prodotto artigianale.

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bakeries Panificio Filippi

Il panificio Filippi nasce a Casaprota nel 1998 in un piccolo paese immerso nel verde della Sabina in provincia di Rieti, è un panificio-biscottificio artigianale, produciamo pane artigianale a lievitazione naturale e dolci prevalentemente biscotti secchi da forno, da destinare alla vendita diretta e rivendite nel territorio locale.


I nostri prodotti sono tutti lavorati esclusivamente a mano, con tecniche tradizionali e materie prime selezionate italiane, che rendono il pane e biscotti buoni e genuini che ricordano i sapori di come venivano preparati dalle nostre nonne.


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pastry shops Le Delizie Della Tradizione

Le Delizie della Tradizione nasce nel 2015 in un piccolo negozio di 33 metri quadri.  L’idea era semplice:  mantenere il sapore autentico di alcuni prodotti della tradizione e portarli così, anno dopo anno, giorno dopo giorno, sulle tavole dei Torinesi  servendo al dettaglio e all’ingrosso prodotti da forno.


Così un gruppo di giovani ragazzi che condivideva lo stesso amore e la stessa passione per il proprio lavoro e grazie alla formazione e alla disponibilità del Maestro Pasticcere Ilario Righetto ha affinato il suo ricettario e la sua ricerca enogastronomica utilizzando un’etica unica: prodotti a km0,  ricette senza prodotti chimici o conservanti  e ogni prodotto realizzato artigianalmente.


Con impegno e sacrificio dal primo momento e con lo stesso unico e ben focalizzato obbiettivo  Le Delizie della Tradizione nel 2017 riesce a realizzare il suo grande sogno:  Ampliare il piccolo negozio e creare il suo unico, semplice ma caloroso concept store dando vita al marchio “Caffè Nappi” e iniziando a somministrare caffè e bevande in loco.


L’amore e la convivialità unica che ci contraddistingue ci ha permesso di servire un Caffè Nappi  sempre accompagnato da un sorriso e da una parola gentile distinguendo sempre il semplice avventore dalla “persona”.

I nostri prodotti ci hanno mostrato i nostri clienti e i nostri amici sorridere e a volte anche piangere di gioia per un ricordo unico ed inimitabile.


Da qui nasce il nostro motto: COME QUELLE DELLA NONNA.

Con lo stesso entusiasmo, nel 2019, Le Delizie della Tradizione grazie all’impegno assoluto del suo staff e al suo continuo formarsi:  inaugura il suo secondo punto vendita.  

Stesso unico e sempliceformat, stesso amore, stessa passione e stesso sapore di Casa e dello stare insieme.


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pastry shops Della Palma Dal 1949

DAL 1949
Pasticceria Della Palma, una pasticceria artigianale fondata nel 1949 da Benito Vitiello grande pasticcere, da sempre alla ricerca di nuovi sapori, qualità che è riuscito a tarsmettere anche a suo figlio Gennaro, che tra tradizione e innovazione e riuscito a mantenere la qualità di un tempo con le più moderne tecniche pasticcere.


La pasticceria della palma è sempre stata gestita nella continua ricerca della Qualità usando sempre i migliori prodotti.


Oggi Pasticceria della palma è in grado di offrirvi dai migliori prodotti dalla tradizione a quelli più innovativi, vengono sclete per Voi le migliori materie prime, presentandole in modo nuovo e innovativo.

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ice-cream shop Quinto Vizio

Gelateria artigianale • Yogurteria • Creperia • Caffetteria

La gelateria il Quinto Vizio e’ diventata nel corso degli anni un punto di riferimento per gli amanti del gelato. Al suo interno, oltre all’ottimo gelato di produzione artigianale, si possono inoltre gustare squisiti yougurt, frappe’, dolci crepes.

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Food & Wine Gastronomia San Pio X

Accogliente, vasta scelta di primi, secondi, antipasti, contorni, tavola calda e un pollo allo spiedo buonissimo... prodotti di qualità e cucinati con amore.


Orari di apertura:

Lunedì:
Chiuso
Martedì:
09:00 - 14:30, 16:00 - 21:00
Mercoledì:
09:00 - 14:30, 16:00 - 21:00
Giovedì:
09:00 - 14:30, 16:00 - 21:00
Venerdì:
09:00 - 14:30, 16:00 - 21:00
Sabato:
09:00 - 14:30, 16:00 - 21:00
Domenica:
09:00 - 21:00

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Food & Wine Cioccolateria Vetusta Nursia

Dal 1988 la ditta Verucci Gabriele aggiunse all'intestazione 'Cioccolateria Vetusta Nursia' a testimoniare l'affetto che lo lega al suo paese d'origine.
L'azienda utilizzando all'inizio un piccolo laboratorio artigianale ha potuto distribuire una parte dei suoi primi prodotti nel centro Italia: tavolette, torroni, uova pasquali, cioccolatini con vero tartufo nero.
In seguito ha iniziato a produrre per altre ditte già affermate sul mercato nazionale ed estero. A conferma del giusto modo di produrre (considerando sempre come prioritaria la scelta qualitativa nell'utilizzo delle materie prime e del prodotto finale) sono aumentate le richieste e si è reso necessario costruire il capannone che la ditta occupa attualmente (e che sarà presto ampliato per far fronte alle nuove esigenze aziendali).

Le macchine per la trasformazione del cioccolato sono passate da due a sette per ottimizzare la crescente richiesta di praline.
Avendo avuto esperienze nel settore biscotti e lieviti Verucci decide di provare ad inserire speciali biscotti con base di cioccolato ( ottenuti con una lavorazione su pietra senza cottura).
L'ennesimo successo di questi porta all'ampliamento della gamma prodotti ai biscotti da forno indicati a marchio 'la vecchia forneria nursina' (ottenuti con privilegiando l'utilizzo di materie prime locali e di coltivazione biologica).

A completamento della linea si aggiunsero i delicati panettoni a lievitazione naturale : con e senza canditi , con uvetta , con cioccolato ed impasto di cacao, con limoni e aranci di Sicilia canditi e frullati mescolati all'impasto naturale .
Non passa giorno che Verucci non inventi un nuovo gusto o abbinamento, facendoli testare in anteprima ai suoi clienti sempre più numerosi ( provenienti ormai da tempo anche da altri continenti), al fine di raccogliere il consenso o il diniego alla produzione .
L'attuale produzione è articolata in circa 350 referenze, tutte prodotte rispettando il 'codice Verucci':
1) igiene , 2) qualità , 3) caratteristica artigianale, 4) originalità , 5) freschezza , 6) ecologia, 7) luogo d'origine, 8) cultura , 9) prezzo , 10) flessibilità e consulenza.

IGIENE:
Ogni reparto che viene utilizzato è accuratamente pulito dopo ogni produzione giornaliera ed almeno una volta a settimana si blocca la produzione per pulire e sterilizzare ogni macchinario ed ambiente utilizzato e non, facente parte del capannone. Istruzioni sull'igiene della persona e sulla pulizia degli strumenti sono affissi in ogni ambiente di lavoro.

QUALITA':
L'intera gamma dei prodotti 'Cioccolateria Vetusta Nursia' è basata sulla imitazione ed il miglioramento di antiche ricette ,tenendo conto dei gusti ed i suggerimenti della clientela acquisita, e mantenendo nella produzione la priorità di acquistare sempre il meglio di ciò che offre il mercato.
Periodicamente è programmata l'analisi ed il controllo dei prodotti finiti e delle materie prime utilizzate in quantità (come il cacao e derivati sono analizzati prima dell'utilizzo anche se certificati all'origine), quando possibile è privilegiato l'utilizzo del biologico.

CARATTERISTICA ARTIGIANALE:
Il ricorso all'aiuto di macchinari automatici avviene solo se necessario e comunque mai a scapito della qualità , privilegiamo invece sempre la manualità per conservare la caratteristica di unicità di alcuni prodotti.

ORIGINALITA':
Sono dovute al sig. Verucci l'invenzione del: cioccolatino al tartufo, cioccolato al farro nei vari tipi, biscotti al tartufo , torrone al tartufo, biscotti al farro soffiato, biscotti con farina di farro – lenticchie – ceci – roveia.
Prodotti introvabili nelle g.d. e rari anche nei negozi specializzati, tuttavia (sempre o quasi) presenti negli esclusivi negozi affiliati Vetusta Nursia.

FRESCHEZZA:
La rotazione dei prodotti alla vendita e alla produzione è veloce. Preferiamo produrre spesso ed in quantità ridotte, al fine di garantirne la massima freschezza e conservare la fragranza originaria .
La consegna presso la clientela avviene con mezzi espressi idonei al trasporto del cioccolato.

ECOLOGIA:
I nostri macchinari sono a tutela e salvaguardia dell'ambiente (anche perché produciamo all'interno del parco nazionale monti sibillini), quando possibile utilizziamo cartone e carta riciclata e materiale da imballaggio e confezionamento riciclabile.

LUOGO D'ORIGINE:
La produzione è voluta all'interno del parco dove la natura incontaminata fa la sua parte nella qualità e la cura dei vari prodotti.

CULTURA:
La Vetusta Nursia privilegia l'utilizzo dei prodotti tipici locali nella filiera produttiva, e quando questo non è possibile si ricorre ad una accurata selezione del luogo di provenienza e della qualità del prodotto (esempio del cacao di origine e tipologia diversa per diversi prodotti).

La lunga esperienza nel settore dolciario ci permette di avere una varietà ampia di cacao originario di diverse località e di diverse miscele e puri origine delle famiglie 'crollo, trinitario, e forastero' trattato in modo bio-ecologico.

PREZZO:
Il rapporto qualità prezzo differenzia ancora una volta la Vetusta Nursia, ottenendo il massimo riconoscimento da esperti del settore per quanto concerne la qualità benché venduto ad un prezzo onesto rispetto al mercato a cui appartiene.

FLESSIBILITA' E CONSULENZA:
L'azienda essendo strutturata su di un nucleo familiare è in grado di soddisfare anche richieste particolari come spesso accade creando anche prodotti su misura per il cliente.
Si tengono in sede e presso altri domicili lezioni sul cioccolato mirate ad erudire i consumatori su ciò che il mercato propone e come evitare prodotti 'taroccati' come collaborazione e consulenza a tutti i livelli, creando un gioco di squadra con i negozi affiliati.

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Food & Wine Rosticceria Da Fortunato

Rosticceria da Fortunato è una garanzia!


Tutto ottimo a cominciare dai fritti per finire con le pizzette. Ottima qualità dei prodotti.


Cibi digeribilissimi grazie ad una lievitazione dell’impasto di 24h.