Questa attività non fa parte del network EccellenzeItaliane
Sei il proprietario? Richiedi l'ID anticontraffazione!
Certifica che la tua Azienda è in possesso dei requisiti richiesti per l’inserimento in Eccellenze Italiane e richiedere l’erogazione di un ID Anticontraffazione, che sarà impresso sul certificato e sulla vetrofania che provvederemo a consegnarti e potrai poi esporre al pubblico.
  BONO VIA FERRARI 1
25030 COCCAGLIO (BS)

0307701907
Recommend an Excellence Se conosci un’attività che reputi eccellente, puoi segnalarcela e fare in modo che ottenga il giusto riconoscimento
Report
Foto
butchers MACELLERIA DE CARLI

Macelleria di carne pregiata

Foto
agribusiness Molino Peila SpA

SPECIALISTI DEL SENZA GLUTINE


Da quasi 100 anni la Famiglia PEILA è impegnata nella lavorazione di cereali senza glutine. Una materia prima accuratamente selezionata che, una volta trasformata, permette la produzione di farine, preparati e semilavorati di qualità. Innovazione, ricerca e avanguardia sono i capisaldi dell’attività familiare, da sempre attenta alle esigenze dei consumatori e, in particolare, del segmento gluten-free. Tra le ultime novità spicca la nuova riseria di recente costruzione. Non mancano, poi, i tanti progetti in cantiere per il futuro. A partire dalla costruzione del nuovo stabilimento dedicato alla lavorazione di cereali gluten free, legumi e pseudo cereali. Ad oggi Il Molino Peila S.p.A è un’azienda familiare con quasi 50 dipendenti e 50.000.000 di fatturato nell’esercito 2021 e tra due anni festeggerà il centenario dalla sua fondazione.


È il 17 luglio 1924 quando Domenico Peila, patron della famiglia, decide di acquistare e riportare a nuova vita un molino risalente alla metà del 19esimo secolo. In località Gallenca, nel comune di Valperga (TO), avvia la produzione di farina di grano tenero. Con il passare del tempo, l’attività artigianale viene potenziata a livello strutturale e tecnologico, trasformandosi in una importante realtà industriale conosciuta a livello nazionale. Nel 1988 la famiglia prende una decisione strategica e lungimirante. Abbandona il frumento tenero per dedicarsi esclusivamente a una delle coltivazioni storiche offerte dal territorio: il mais. Nel 2007 viene ultimata la realizzazione di un secondo impianto dedicato alla lavorazione del mais per la produzione di hominy grits e spezzati destinati alle industrie produttrici di cornflakes e gallette. Un’attenta selezione della materia prima, rigorosamente 100% italiana, e un’intensa attività di controllo in ogni fase della lavorazione caratterizzano il lavoro del molino. Oltre ai tradizionali metodi di pulitura, vengono impiegate anche moderne selezionatrici ottiche che, con estrema precisione, scartano a uno a uno i grani difettosi e potenzialmente dannosi. Ogni anno, circa 85mila tonnellate di materia prima passano attraverso i laminatoi Peila e danno vita a farine di mais di diverse granulometrie, spezzati e grits. A cui si aggiungono anche polente tradizionali e a cottura istantanea e farine precotte tutte rigorosamente gluten-free.


Innovazione e avanguardia. Queste le parole chiave per la famiglia Peila che, nel 2010, decide di ampliare la propria gamma di prodotti. Acquista un primo impianto dedicato alla lavorazione del riso e, nel 2019, costruisce la nuova riseria con annesso il molino. Questo nuovo impianto dedicato al riso, è il primo esempio italiano in grado di coniugare molino e riseria. Una struttura all’avanguardia che, ogni giorno, macina 250 tonnellate di riso. Un iter di lavorazione che parte dal risone e sfocia, poi, in un’ampia varietà di referenze. Tante le tipologie di prodotto offerte, pensate per andare incontro alle diverse esigenze dei consumatori, sempre più attenti al cibo che mettono in tavola. Risi bianchi e integrali, risi da risotto e per sushi. Ma anche farine e semole crude, termotrattate e pregel. Non manca, infine, la rottura di riso selezionata e calibrata destinata alle industrie.


Mais e riso arricchiscono l’offerta del Molino che, nel proprio futuro, vede altri stimolanti traguardi. Già nel 2016 l’azienda ha dedicato una sezione alla molitura di legumi e superfood che, nel corso degli anni, ha consentito di produrre un’ampia gamma di farine crude, termotrattate, pregel, tutte gluten-free, di ceci, lenticchie, piselli, fagioli, quinoa, miglio e altri pseudo cereali. L’obiettivo, però, è continuare a crescere per garantire volumi sempre più interessanti in Italia e all’estero. Entro la fine del 2022 sarà ultimata la costruzione del nuovo impianto dedicato alla macinazione di cereali gluten free, legumi e pseudo cereali e alla produzione di miscele e semilavorati, tutti rigorosamente gluten-free.  Il cliente finale potrà quindi godere di un servizio a 360° su tutto il mondo del gluten-free, autentico punto di forza del Molino.


Nel 2021 sono state superate le 100mila tonnellate di materie prime senza glutine trasformate. Ad oggi il Molino Peila esporta oltre il 40% della sua produzione in tutto il mondo. Tutte le referenze sono disponibili in formati industriali e in packaging retail per il consumatore finale. La capacità di gestire completamente il Private Label,  permette di soddisfare le più svariate esigenze dei clienti. Il Molino Peila ha sempre investito molte risorse nella ricerca e sviluppo e nell’ambito della qualità ottenendo l’idoneità a diversi standard italiani e internazionali quali BRC, IFS, ISO 22005 (relativa al sistema di rintracciabilità di filiera), GMO-FREE, Kosher, Bio, Demeter, VeganOk, Halal. L’azienda è molto attenta alla sostenibilità ed ha una una filiera certificata con Farm Sustainability Assensment con SAI Platform.


I punti di forza sono:


- elevati standard qualitativi;
- versatilita’ produttiva;
- tracciabilita’ dal seme al prodotto finito macinato e filiera controllata;
- accurata selezione dei fornitori e delle materie prime;
- sistema di qualita’ certificato;
- utilizzo di energia da fonti rinnovabili;
- impianti all’avanguardia;
- ampia gamma di packaging;
- una continua ricerca e sviluppo di nuovi prodotti;
- sostenibilita’ ad ampio spettro (filiera ed energia da fonti alternative)


il Molino  Peila è pronto a soddisfare le esigenze dei clienti e dei consumatori nel  mondo del GLUTEN FREE.

Foto
restaurants CANTINA U'SCILATUR

La cantina u’ scilatur è’ un’azienda agricola, con l’intento di valorizzare i sapori genuini (prodotti di stagione) con piatti semplici ma che caratterizzano la nostra isola; e la tipica “cantina”  per non dimenticare la tradizione ischitana con l’utilizzo dell’antico palmento e le originali pietre di tufo verde.


U’scilatur è’ la ventarola o presa d’aria, un tunnel di 32m che ha la funzione di mantenere il vino a temperatura costante. La sua particolarità’ è’ la naturalezza.


I vini sono di nostra produzione, due bianchi ‘biancolella e falanghina’ ed un rosso ‘munastero’.
Ciò’ che piu’ ci contraddistingue  è’ l’accoglienza e l’ospitalità’.

Foto
farms Azienda Agricola Podere Gaiaschi

L’azienda agricola della famiglia Gaiaschi nasce dall’unione di due poderi loc. Roncona e loc. Cà di Sotto e vanta una lunga tradizione le cui origini risalgono ai primi anni Trenta.


Allora il nonno Luigi curava i suoi terreni, coltivandoli a fieno, cereali e viti e vinificando quel tanto che bastava alle esigenze della famiglia. Fu grazie al suo lavoro che l’azienda nel 1961 è passata a uno dei figli di Luigi, Enrico, che ha portato avanti la tradizione di famiglia, dando all’azienda un impostazione maggiormente vitivinicola.


Nel 1999 il figlio di Enrico, Gabriele, dopo la scomparsa del fratello Davide, con una grande forza, decide di continuare con passione elaborando uno stile dinamico e intraprendente nella conduzione dell’Azienda che nel 2008 viene chiamata PODERE GAIASCHI. L'azienda occupa una superficie di 35 ettari di cui 5 a vigneto, 3 dedicati alla silvicoltura e 27 coltivati a fieno con rotazione di cereali.


Oggi l’azienda è gestita da Gabriele e dalla moglie Monica che per seguire il sogno del marito ha lasciato il suo lavoro ed è diventata imprenditrice agricola. Insieme i due hanno deciso di trasformare l’antica stalla di Cà di Sotto in una modernissima cantina per la lavorazione e la produzione del vino puntando sulla qualità e la specificità del prodotto.


L’attenta scelta dei vigneti più adatti al terreno, la favorevole esposizione al sole, una bassa resa per ettaro, la cura sapiente dei vigneti e l’accurata selezione delle uve in vendemmia, unite alla raccolta manuale, permettono di ottenere vini pregiati e genuini.


CONCORSI 2019


Concorso Vinitaly2019  wine without walls vino premiato:

BARBERA FERMO COLLI PIACENTINI   D.O.C. SENZA SOLFITI AGGIUNTI


 Concorso Mondial du Rosé Francia MEDAGLIA D’ORO  vino premiato:
 ERCOLINO ROSATO FRIZZANTE


Concorso Douja d’Or di Asti MEDAGLIA D’ORO vino premiato:
RICO ORTRUGO DEI COLLI PIACENTINI SPUMANTE D.O.C.


CONCORSI ENOLOGICI NAZIONALI PRAMAGGIORE 2019 MEDAGLIA D’ORO   vini premiati:
RICO ORTRUGO DEI COLLI PIACENTINI SPUMANTE D.O.C.
ORTRUGO DEI COLLI PIACENTINI FRIZZANTE D.O.C.
MALVASIA FRIZZANTE COLLI PIACENTINI D.O.C.


Concorso Enologico Nazionale “Premio Qualità Italia 2019”  Città Sant’Angelo (PE), vino premiato :
‘IL DIAMANTE DI SILVIA BARBERA FRIZZANTE D.O.C. SENZA SOLFITI AGGIUNTI


Concorso Enologico Nazionale Menzione Nazionale Città Sant’Angelo (PE), vini premiati:

‘IL DIAVOLETTO DI MATTEO BONARDA FRIZZANTE DOC  SENZA SOLFITI AGGIUNTI
‘GUTTURNO FRIZZANTE DOC’,
‘MALVASIA FRIZZANTE DOC COLLI PIACENTINI’

‘ORTRUGO DEI COLLI PIACENTINI DOC FERMO’


Foto
agribusiness NORCINERIA DA ZÌ PIPPO

La "Norcineria Da Zì Pippo" nasce con la voglia di portare un po di genuinità con prodotti tradizionali di altissima qualità di lavorazione propria e non.


La Norcineria Da Zì Pippo" vende e produce esclusivamente prodotti artigianali in quanto solo così è possibile garantire una qualità senza pari. Abbiamo formaggi Trentini,mortadella d'asino, Bufala Agro Pontino, prodotti artigianali di Norcia, salsicce fresche di produzione propria, e un' infinita di meravigliosi preparati realizzati direttamente da noi. Confezioniamo inoltre cesti a vostro piacimento.


Foto
roasting plants TORREFAZIONE IL CRIVELLO DI VICERE'

Una piccola realtà che trasforma è tosta direttamente sul posto la nobile materia prima, il caffè!


Le qualità più selezionate di caffè verde, quindi crudo, direttamente tostate giornalmente nel locale di via Francesco Grimaldi, avendo cosi quella persistenza costante di profumo di caffè appena tostato nell'aria! Il resto delle rare e nobili
prelibatezze, provenienti da tutta ITALIA con costanti e piccoli approvvigionamenti in base alla periodica  produzione, che ne fanno l'alta qualità di queste piccole aziende che lavorano con rispetto e maniacale attenzione le materie prime, il tutto accertato personalmente dal titolare ed il suo staff, facendo in modo di diventare parte integrante nelle collaborazioni con queste piccole realtà produttive, costruendo e migliorando continuamente lo studio dei sapori e analizzando le risposte organolettiche da cui il nostro corpo può trarne beneficio!


Questo siamo noi!

Foto
seafood PESCHERIA SHARK 5 DI DE ROSA ANDREA

Pescheria Corso Mazzini 246 - Vasto

Foto
farms AZ. AGRICOLA FILIPPA ENRICO
PRIOCCA - VENDITA FRUTTA E VERDURA PRODUZIONE PROPRIA
Foto
farms Azienda Agricola Rio

L’Azienda Agricola Rio è una piccola azienda a conduzione familiare e si avvale dell’esperienza di tre generazioni.

Foto
agribusiness RASMO SALUMI DI RASMO ROBERTO

La tradizione e la genuinità di una volta. Rasmo Salumi offre un gamma di prodotti di elevatissimo standing tra i quali il Salame Goccia Brembana, orgoglio e brevetto dell famiglia Rasmo.


Il Salumificio Rasmo Salumi è radicato da a Gerosa, alle porte della Valtaleggio, da più di cinque generazioni la fama della famiglia Rasmo è legata all’attività di norcini e produttori di salumi di elevata qualità preparati con grande sapienza e passione.


I prodotti Rasmo Salumi sono ottenuti con le migliori carni suine, lavorate con passione e con esperienza artigianale in un moderno stabilimento situato nel contesto unico delle montagne bergamasche.


La stagionatura lenta e naturale segue il passo della tradizione. Le favorevoli condizioni climatiche della valle incontaminate conferiscono ai prodotti Rasmo Salumi i sapori e profumi di una volta.


Nella gamma di prodotti Rasmo Salumi troverete anche prodotti senza glutine e senza derivati del latte.

Foto
farms AZIENDA AGRICOLA CAVALLARI - HIRPINUS NOCCIOLE E OLIO EVO

L' ’azienda agricola ha un’estensione di circa 7 ettari tutti coltivati secondo i principi tradizionali dell’agricoltura; 4 ettari a nocciole situati a Carbognano (VT), 1.5 ettari a olivo ubicati a Savignano Irpino (AV) in Località Pisciarello – Cesine e la restante parte a cereali.


Nel 2017 sono stati presi in conduzione i terreni di famiglia; contemporaneamente sono stati incrementati gli appezzamenti acquisendo terreni semiabbandonati, limitrofi a quelli di proprietà e rimettendoli in produzione.

Si tratta di una piccola azienda agricola a conduzione familiare che punta non sulla quantità, ma sulla qualità del prodotto, cercando di valorizzare al meglio i frutti che la terra offre.


La mission

L’azienda agricola, vista la limitata produzione intende focalizzare la propria attenzione sul consumatore e sulla autentica qualità dei prodotti, intraprendendo intelligenti operazioni di marketing territoriale, che valorizzino pienamente le bellezze e le ricchezze presenti in territori non sempre attenzionati dai grandi media e dal turismo enogastronomico. Gli obiettivi aziendali sono:


Dare valore alla nostra terra
Dare solo il meglio
Conservare e trasmettere un antico Sapere

Foto
farms AZIENDA AGRICOLA CASADEI

La Famiglia Casadei, da generazioni, può vantare della continua presenza di vignaioli tra i suoi componenti, per cui è riuscita a tramandare l'esperienza e la tecnica sia nella coltivazione dei vigneti che nella produzione di vino, anche se, inizialmente, solo per uso domestico.


Nel 2016 ha intrapreso un progetto di forte valore territoriale, concentrando gli sforzi sia in campo che all'interno delle moderne cantine, per la produzione di vino Sangiovese di Romagna e Albana di Romagna, uscendo nel 2017 con le prime bottiglie di Romagna DOC Sangiovese Superiore, con l'intento di far conoscere ed apprezzare i propri prodotti in tutto il mondo.


Foto
farm holidays RISTORANTE FATTORIA LUCHETTI - STELLA D'ALESSANDRO

Una splendida location, immersa nel verde, con vista sui pascoli e piscina a sfioro … il posto ideale dove festeggiare i tuoi eventi.


Il Ristorante Fattoria Luchetti mette in tavola per te tutti i prodotti dell’azienda, le nostre pluripremiate carni di chianina, allevate a 100 mt dal ristorante, i salumi, gli affettati, la pasta fatta in casa e il vino Merlot e Grechetto, tutto rigorosamente a km zero e di altissima qualità!


Inoltre il latte dei nostri allevamenti viene lavorato dal Caseificio Mazzatosta, che realizza formaggi, ricotte, mozzarelle e deliziosi yogurt, tanto da ricevere il riconoscimento del Gambero Rosso.

Foto
restaurants Il Buco

Paul Tascillo dopo aver creduto una prima volta, nel 2002 nel centro storico di Caiazzo, dopo diverse esperienze lavorative e corsi di formazione, nel 2014 ritorna e decide di aprire “Il Buco Lounge Bar”, piccolo locale che punto sulla cultura del buon bere: proposte diverse di aperitivo con spritz classici e innovativi, cocktail, gin list sempre in crescita, degustazione di rum, distillati e liquori selezionati oltre che una vasta scelta di vini campani.


Dopo un paio di anni decide di ampliare il suo discorso con “Il Buco Street Food”: una piccola saletta interna collegata al bar e alla cucina voluta fortemente a vista dalla quale escono piatti semplici ma di qualità per un pranzo, una cena o un aperitivo di gusto. Taglieri, panini e cuoppi di mare o di terra da accompagnare alle sue proposte drink. In estate i suoi cuoppi accompagnano le persone nella loro passeggiata oppure vengono degustati nella saletta interna, nelle “calitte” esterne o lungo i tavoli nel centro storico.


La passeggiata continua e troviamo “il Buco Wine”: piccola enoteca nata per poter permettere alle persone di acquistare prodotti del territorio e non solo. Più di 10 cantine campane, olio e miele caiatino, ma anche rhum, whisky, gin, grappe, amari e bollicine tra le più ricercate.


Ma il Buco non è solo questo “percorso di gusto” perché con la sua agenzia “Il Buco Event” è da anni nel campo degli eventi. Il suo servizio di Bar Catering per eventi privati, il barman con attrezzatura professionale per la propria serata; il Servizio Catering in ville private, con diverse soluzioni da valutare insieme; il Table Setting e l’Allestimento nella propria casa, un vero e proprio servizio completo dal tavolo, alle sedie, alla tovaglia, ai bicchieri, piatti e posate insomma tutto l’occorrente per una festa da organizzare in casa propria senza però doversi preoccupare di nulla. Ma ancora il servizio di accoglienza e ospitalità anche con servizio transfert: la sistemazione degli ospiti nelle diverse strutture ricettive, l’organizzazione di tour gastronomici e culturali e tutto ciò che può servire loro; il noleggio delle auto per eventi con un parco diviso tra auto d’epoca e quelle moderne e il suo servizio di Wedding aperitive: dopo la cerimonia si occuperà del primo brindisi da neo sposi direttamente all’uscita dalla chiesa con station professionale, ombrelloni, calici di vetro per servire il prosecco, cocktail analcolici, acqua refrigerata e sciabolata oppure sarà possibile organizzarlo all’interno di una delle sue location, la corte del Palazzo Savastano. Palazzo storico ne cuore del centro storico, a pochi passi dal suo locale, con una magnifica corte, con scala a forbice maestosa cornice perfetta per le foto nuziali.


E poi, il Buco Relax: un ampio spazio verde con piscina dove potersi rilassare, una villetta con due camere da letto, due bagni, soggiorno e cucina molto funzionale anche nel periodo invernale. Un posto che può trasformarsi a seconda delle proprie esigenze rimanendo però unico nella sua semplicità per i servizi che offre. La possibilità di affittare solo lo spazio esterno oppure anche la villetta, la possibilità però di farlo se si è anche solo in due. La parola chiave per il Buco Relax è Esclusiva: che sia un evento di 100 persone o il dayoff di una sola coppia quello spazio sarà riservato solo ed esclusivamente a loro. 

Foto
butchers MACELLERIA ARU DI KECCO ARU
Macelleria,Salumeria,Gastronomia
Foto
butchers Gastronomia Macelleria Salumeria Da Mimmo

Carni di nostro allevamento