The Ultimate Dessert

Riso Acquerello per i nostri pasticceri.

ACQUERELLO A COLAZIONE

Votazione giudici

GiudiceTotale
Carlo Cambi20
Piero Rondolino28
Valter Ferrero26

Descrizione ricetta

Ho realizzato x la prima colazione brioches con il riso aquerello.

Ingredienti pasta brioches
farina manitoba
farina 0
zucchero semolato
miele rigorosamente casareccio
uova fresche
panna grifo al 37 percento
pasta acida
sale
lievito di birra
Per la sfogliatura rigorosamente burro extra corman

Impasto base 2 percento di grasso

Per la sfogliatura 20percento di grasso

Ho cotto il riso con latte e un pizzico di sale per 10 minuti, unendolo poi alla crema di cioccolato.

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