Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
Producenten · Scafati (SA)
Ambachtelijke kaasmakerij gespecialiseerd in mozzarella di bufala campana DOP in Scafati
Verder lezen
De plek
In Scafati is Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop een ambachtelijke kaasmakerij gespecialiseerd in de productie van mozzarella di bufala campana DOP. Het productieproces volgt de oude kaastradities, van het handmatig spinnen tot het met de hand afsnijden. De melk komt uitsluitend van lokale veehouderijen. Naast de kaasmakerij bevindt zich een wijnbar met een selectie lokale en nationale wijnen. De binnenruimtes en de buitentuin maken proeven ter plaatse mogelijk.
DE AUTHENTIEKE SMAAK VAN DE TRADITIE VAN CAMPANIA
Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop is een ambachtelijke kaasmakerij in het hart van Scafati, gespecialiseerd in de productie van mozzarella di bufala campana DOP.
Beelden
12 beelden · veeg
De ligging
Zio Antonio Gourmet Bufala Campana Dop staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · DE HANDEN, DE MELK, DE TRADITIE
Het belang van de grondstof en de selectie van melk afkomstig van lokale veehouderijen. Een verdieping over de band met het gebied en de eigenschappen die buffelmelk tot een kostbaar ingrediënt maken voor de kaasproductie.
De ambachtelijke kennis die de verwerking van de melk begeleidt, met de traditionele technieken, de ervaring en de kennis van de grondstof die bijdragen aan het maken van authentieke producten.
Een verdieping over een van de meest kenmerkende fasen van de productie, waarbij getoond wordt hoe de wrongel met heet water wordt bewerkt tot de elastische consistentie en de typische structuur van mozzarella di bufala ontstaan.
De waarde van het handwerk en het ambachtelijke vakmanschap bij het vormen van de gesponnen kaasmassa. Een verhaal over de gebaren, de precisie en de ervaring die elke mozzarella vorm geven.
De verschillende fasen van de productie en de zorg voor bewaring en versheid van de producten. Ook de mogelijkheid om sommige bewerkingen van dichtbij te observeren, waardoor klanten de wereld van de zuiveltraditie leren kennen en ontdekken wat er achter elk product schuilgaat.
NIET ALLEEN MOZZARELLA, EEN WERELD VAN GASTRONOMISCHE EXCELLENTIES
Diensten en kenmerken
Mozzarella di bufala campana DOP, het symboolproduct van de activiteit, samen met de selectie kazen, ricotta, gerookte provola en andere zuivelspecialiteiten. De kwaliteit, versheid en ambachtelijke traditie die elk product kenmerken.
De verscheidenheid van het gastronomische aanbod, van ambachtelijke verse pasta tot kant-en-klare gerechten en bereidingen op basis van buffelmozzarella. Een ruimte gewijd aan specialiteiten om ter plaatse te proeven of mee naar huis te nemen, om de authentieke smaken van de keuken van Campania te herontdekken.
De proeverij-ervaring van Zio Antonio Gourmet, met plankjes vleeswaren en kaas, zuivelspecialiteiten en combinaties met geselecteerde wijnen. De binnenruimtes en de buitentuin als plekken van ontmoeting, gezelligheid en ontdekking van de producten van het gebied.
Wat bezoekers zeggen
«Zio Antonio staat garant voor kwaliteit! Hun mozzarella di bufala is de beste die ik ooit heb geproefd: vers, smaakvol en authentiek van smaak.»
«De wijnbar is de meerwaarde van deze plek: de wijnselectie is perfect om de kazen en vleeswaren te begeleiden. Ook de service en de gastvrije sfeer zijn uitstekend.»
«Ik ben dol op hun afhaalservice! De kwaliteit is onberispelijk en ik kan de authentieke smaken van de mozzarella di bufala comfortabel thuis genieten.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
