Caponata Siciliana
De klassieke Siciliaanse ratatouille, bereid volgens het traditionele recept van het eiland
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Saint Privat Des Vieux
Siciliaanse keuken en pizzeria in Saint-Privat-des-Vieux, familiebedrijf sinds 2015
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Un Italiano Vero ontstaat op 12 mei 2015 in Saint-Privat-des-Vieux op initiatief van de familie Viola Carmelo, afkomstig uit Sicilië. Het restaurant biedt authentieke Siciliaanse keuken met dagelijks huisgemaakte verse pasta en pizza's gebakken in de houtoven met mozzarella Fior di Latte. Het menu eert de tradities van het eiland met specialiteiten als de Caponata Siciliana, de Melenzana Parmigiana, de Arancina en de Seppia al Pesto. De producten worden bij Siciliaanse leveranciers geselecteerd om authenticiteit en kwaliteit te garanderen.
Aan tafel
Un Italiano Vero brengt sinds 2015 de Siciliaanse traditie naar Frankrijk, toen de familie Viola Carmelo nieuw leven blies in een verlaten pizzeria bij de Escale Bar.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Un Italiano Vero is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
In de keuken
Diensten en kenmerken
De klassieke Siciliaanse ratatouille, bereid volgens het traditionele recept van het eiland
Aubergine met Parmezaanse kaas in de Siciliaanse versie, een van de kenmerkende gerechten van het menu
De arancino bereid volgens de Siciliaanse traditie van de familie Viola
Gegrilde inktvis met huisgemaakte pesto, een verse visspecialiteit die de Siciliaanse zee verbindt met zelfgemaakte pesto
Gamba's, gebakken courgette, ricotta en room, op verse tagliatelle die dagelijks wordt bereid
Mozzarella Fior di Latte, pistachecrème, mortadella en stracciatella van buffelmelk, gebakken in de houtoven
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Sono un italiano in Francia per lavoro. Locale scoperto per caso una domenica.. come essere a casa, l'atmosfera, il personale e i piatti... Un piccolo pezzo d'Italia sparso per le campagne francesi.»
«Les pizzas sont exceptionnelle ! Vraiment super bonnes et bien garni. Cuisson toujours parfaite. La seiche toujours super bonne aussi.»
«Notre restaurant préféré ! La nourriture est vraiment délicieuse, la vraie cuisine italienne tout est fait maison. Les pizzas mamma mia un régal.»
«Un vrai coup de cœur à Alès ! L'ambiance chaleureuse du lieu. Le personnel, souriant et très attentif, nous a mis à l'aise dès les premières minutes.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Pennette, gnocchi, linguine en tagliatelle worden elke dag huisgemaakt, volgens de traditionele Siciliaanse technieken die binnen de familie Viola worden doorgegeven
De pizza's worden gebakken in de houtoven, een methode die de geurige, kenmerkende bakwijze van de Italiaanse traditie zoals overgenomen in Sicilië garandeert
De producten worden met zorg geselecteerd bij Siciliaanse leveranciers, om de authenticiteit van de bereidingen en de band met het oorspronkelijke gebied te behouden
Beelden
5 beelden · veeg
