Battuta di Fassona
Rauwe rundvlees van het Piemontese ras, bereid volgens traditie en erkend als een van de beste interpretaties van de streek
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Odalengo Piccolo (AL)
Piemontese huiskeuken met lokale producten in de heuvels van Monferrato
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 18198
Verder lezen
De plek
Restaurant TUAIS ligt tussen de heuvels van Odalengo Piccolo, in het hart van Monferrato. Chef-kok Fabio biedt een huisgemaakte Piemontese traditionele keuken met authentieke ingrediënten: groenten uit de eigen moestuin, wilde kruiden geplukt in de omgeving, zuivelproducten van lokale boerderijen. De familiale sfeer en het beperkt aantal couverts maken elk bezoek tot een authentieke ervaring, met respect voor het ingrediënt en het seizoen.
Aan tafel
TUAIS is een gastronomisch toevluchtsoord tussen de wijngaarden van Monferrato, waar huisgemaakte keuken en streek elkaar ontmoeten.
Waarom u erop kunt vertrouwen
TUAIS is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
TUAIS staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Rauwe rundvlees van het Piemontese ras, bereid volgens traditie en erkend als een van de beste interpretaties van de streek
Het typische Piemontese voorgerecht dat de nobele groente van Monferrato viert
Het pastagerecht dat verse pasta combineert met wilde kruiden, geplukt in de omliggende heuvels
De met de hand gevulde pasta, bereid volgens het klassieke Piemontese recept
Een hoofdgerecht dat vlees en seizoensfruit combineert in een bijzonder en verfijnd evenwicht
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Traditionele keuken die goed wordt uitgevoerd, ingrediënten van dichtbij en genereuze porties. Tuais is een klein gastronomisch toevluchtsoord in het hart van de Piemontese heuvels.»
«Een rustige plek, met weinig couverts en een familiale sfeer. De keuken is typisch Piemontees, tot in detail verzorgd en gebaseerd op lokale producten van dichtbij.»
«De gemarineerde carpaccio was heerlijk, de Russische salade fris en romig, en de tagliata gewoonweg perfect. Fabio is een unieke persoonlijkheid die de ervaring onvergetelijk maakt.»
«Wanneer respect voor het ingrediënt de vakkundigheid van een kok ontmoet, kan de ervaring alleen maar positief zijn. De varkensfiletmet kersen was echt bijzonder.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Chef-kok Fabio plukt zelf de wilde kruiden die in de keuken worden gebruikt, met kennis van het gebied en respect voor het seizoen
De groenten komen uit de familiemoestuin op de heuvels van Odalengo Piccolo, wat versheid en authenticiteit garandeert
De zuivelproducten, het fruit en de seizoensgroenten komen van boerderijen en boeren uit de omgeving, in een directe vertrouwensrelatie
Elk ingrediënt wordt tot zijn recht gebracht met traditionele Piemontese kooktechnieken, zonder overbodige toevoegingen maar met vakmanschap