Pizza Pane e Pino
Signature pizza met mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo San Daniele en parmezaanschilfers. Bodem bereid met meel uit Altamura en een rijstijd van 96 uur, gebakken in de houtoven.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Fellbach
Authentieke keuken van Puglia en pizza napoletana in Fellbach, familiebedrijf sinds meer dan twintig jaar
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van Fellbach koestert de Trattoria Pane e Pino al meer dan twintig jaar de gastronomische traditie van Puglia. De familie Santoro serveert pizza napoletana, gebakken in de houtoven met een deeg dat 96 uur natuurlijk rijst en wordt bereid met meel uit Altamura, en regionale gerechten zoals huisgemaakte orecchiette en de Carbonara di Polipo. De verse ingrediënten komen rechtstreeks uit Puglia: San Marzano-tomaten, mozzarella Fior di Latte en geselecteerde specialiteiten die de authenticiteit van de zuidelijke smaken behouden.
De traditie
De Trattoria Pane e Pino brengt de authenticiteit van de keuken van Puglia naar Duitsland, met recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven en een familiebeheer van meer dan twintig jaar.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Trattoria Pane e Pino is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Op de kaart
Diensten en kenmerken
Signature pizza met mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo San Daniele en parmezaanschilfers. Bodem bereid met meel uit Altamura en een rijstijd van 96 uur, gebakken in de houtoven.
Toscaanse pasta gebonden met eidooier en parmezaan-pecorino, bereid met octopus. Een herinterpretatie van de traditie die de specialiteit van de trattoria vertegenwoordigt.
Huisgemaakte orecchiette geserveerd in ansjovis- en raapstelensaus, gepresenteerd in het typische brood van Puglia volgens het traditionele recept van het gebied.
Gemengde salade met Pachino-kerstomaatjes, mozzarella di bufala, gedroogde tomaten, artisjokken en parmezaanschilfers.
Carpaccio van Bio-Angusrund gemarineerd met Siciliaanse kappertjes, rucola, Pachino-kerstomaatjes, parmezaanschilfers, kwarteleitjes en truffelolie uit Alba.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«In het buitenland een goede pizza vinden is altijd een genoegen. Uitstekend deeg en gebakken in de houtoven.»
«Een authentiek stukje Puglia in Fellbach! Meteen bij binnenkomst werden we hartelijk ontvangen door Beppe, de eigenaar, wiens sympathie en passie voor de keuken van Puglia direct voelbaar zijn.»
«Het voelde alsof ik in een pizzeria in Italië was, de eigenaar begroette ons persoonlijk en zorgde ervoor dat aan onze wensen werd voldaan. Uitstekende pizza met eersteklas ingrediënten.»
«We kwamen in dit Made in Italy-restaurant terecht na het lezen van de positieve recensies. Het is precies een sprong naar ons Zuid-Italië! Zeker de gourmetpizza's proberen, en niet alleen die.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het proces
Het deeg voor de pizza napoletana rijst 96 uur op natuurlijke wijze en wordt bereid met meel uit Altamura, dat structuur en verteerbaarheid garandeert. Het bakken gebeurt in de houtoven volgens de traditie van Napels.
San Marzano-tomaten, mozzarella Fior di Latte en regionale specialiteiten worden rechtstreeks uit Puglia geïmporteerd om de authenticiteit van de smaken en de trouw aan de originele recepten te behouden.
De orecchiette worden huisgemaakt volgens de traditie van Puglia, met een handmatige bewerking die de tijden en gebaren van ambachtelijke verse pasta respecteert.
Beelden
9 beelden · veeg
