Antipasti del territorio
Geiten- en schapenkazen van kilometer nul afkomstig van kleine lokale bedrijven, vergezeld van charcuterie uit de streek
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Orvieto (TR)
Umbrische huisgemaakte keuken met verse pasta, wild en houtskoolgrill op het platteland van Orvieto
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Trattoria Del Conte bevindt zich in het Umbrische platteland, op een paar kilometer van het centrum van Orvieto. De huisgemaakte keuken interpreteert de lokale traditie met seizoensgebonden en kilometer-nul ingrediënten: van pappardelle met witte chianina-ragù tot zelfgemaakte vleestortelloni, van wild tot vlees op de houtskoolgrill. De wijnkelder geeft de voorkeur aan wijnen uit de streek, met een selectie natuurlijke etiketten. De familiale sfeer is verdeeld over een binnenzaal met vijfenveertig plaatsen en een ruim overdekt terras met ongeveer zestig couverts, omringd door groen gras.
Aan tafel
Trattoria Del Conte ligt in het Umbrische platteland, in de buurtschap Buonrespiro, op een paar kilometer van het historische centrum van Orvieto.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Trattoria Del Conte is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Trattoria Del Conte staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Geiten- en schapenkazen van kilometer nul afkomstig van kleine lokale bedrijven, vergezeld van charcuterie uit de streek
De verse pasta ontmoet de witte ragù bereid met vlees van de chianina, in een gerecht dat de Umbrische traditie interpreteert
Zelfgemaakte pasta gevuld met vlees, aangemaakt met verse tomatensaus
Verse pasta aangemaakt met porcini-paddenstoelen van het seizoen
Gerechten op basis van wild zwijn en ander wild uit de streek, die variëren naargelang het seizoen
Lamskoteletten, rundercostata en andere op de houtskoolgrill in de open haard bereide stukken vlees, dagelijks geserveerd
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Tagliolini met porcini-paddenstoelen, met hanenkammen, gnocchi met saus van spare ribs en worstjes. Allemaal erg lekker, smaken die doen denken aan de gerechten van oma. Rundercostata en konijnentagliata, uitstekend vlees.»
«Trattoria van weleer met familiale leiding. Eten van zeer hoge kwaliteit, maximaal respect voor seizoensgebondenheid en grondstoffen. Dit is het beste restaurant van de streek.»
«Keuken zoals thuis gemaakt, ik proefde de smaken van vroeger, de sfeer is erg ontspannend, de bediening uitstekend en zeer beleefd. Prijzen meer dan eerlijk.»
«Uitstekende tagliolini met witte truffel en een fantastisch vleesspiesje, vergezeld van een bijgerecht van doperwtjes. Zeer lekkere stille huiswijn.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Trattoria Del Conte bereidt dagelijks verse pasta: van pappardelle tot vleestortelloni, van tagliolini tot de andere specialiteiten van het menu
De open haard voor de bereiding op de houtskoolgrill is dagelijks in gebruik en maakt het mogelijk vlees te bereiden volgens de traditionele methode, van lamskoteletten tot rundercostata
De trattoria bevoorraadt zich bij kleine lokale bedrijven voor geiten- en schapenkazen, met voorkeur voor seizoensgebonden ingrediënten uit de Umbrische streek
Beelden
3 beelden · veeg
