Zelfgemaakte pasta
Tagliatelle, pappardelle, gnocchi, agnolotti, ravioli en cappelletti in bouillon, elke dag ambachtelijk bereid en opgediend met traditionele sauzen.
Gastronomie · Umbertide (PG)
Huisgemaakte Umbrische keuken met zelfgemaakte pasta en traditionele gebraden gerechten in Umbertide
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Trattoria Da Volpelli in Umbertide is een vast referentiepunt voor wie de authentieke smaken van de Umbrische keuken wil herontdekken. Onder leiding van Marco Caproni en zijn vrouw Irina onderscheidt de trattoria zich door zelfgemaakte pasta en specialiteiten zoals scottadito-lamsvlees van de grill. Gelegen in de plaats Calzolaro, op de grens tussen Umbrië en Toscane, strekt het aanbod zich uit van voorgerechten met lokale vleeswaren en kazen tot huisgemaakte lepeldesserts.
Aan tafel
Trattoria Da Volpelli brengt de smaken van de Umbrische traditie op tafel, in een bedrijfsvoering waarin de ervaring van Marco Caproni samengaat met de zorg van zijn vrouw Irina.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Trattoria Da Volpelli is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Trattoria Da Volpelli staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Tagliatelle, pappardelle, gnocchi, agnolotti, ravioli en cappelletti in bouillon, elke dag ambachtelijk bereid en opgediend met traditionele sauzen.
Ruime keuze aan sauzen voor de verse pasta: ganzenragout, ragù, wildzwijn, norcina en met porcini, bereid volgens de recepten van het gebied.
Scottadito-lamsvlees, gemengde grill van varkensvlees, kalfsbiefstuk en andere specialiteiten van de grill, die de intense smaken van de Umbrische keuken op tafel brengen.
Lokale vleeswaren en kazen, geselecteerd uit de Umbrische producties, om de maaltijd te beginnen met de authentieke smaken van de regio.
Op bestelling biedt de trattoria menu's aan die gewijd zijn aan vis, met een speciale formule op vrijdagmiddag.
Tiramisù, crema catalana, panna cotta en crème caramel, allemaal in eigen keuken bereid, om de maaltijd af te sluiten met de zoetheid van de traditie.
De cijfers