Fojata
De specialiteit van het huis, een oud typisch gerecht uit Sellano, ook bekend als rocciata. Een traditionele bereiding die het hart vormt van het gastronomische aanbod van de trattoria.
Gastronomie · Sellano (PG)
Traditionele Umbrische keuken bij de bergpas van Soglio, op 850 meter hoogte
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
De Trattoria Bar La Fojateria bevindt zich in de plaats Soglio, bij de bergpas op 850 meter hoogte aan de weg die van Foligno en Rasiglia naar Sellano voert. De zaak biedt een oprechte en traditionele Umbrische keuken, met bijzondere aandacht voor producten uit het gebied. De specialiteit van het huis is de fojata, een oud typisch gerecht uit Sellano, ook bekend als rocciata. Het menu omvat met zorg bereide eerste gangen, hoofdgerechten zoals gefrituurd lamsvlees en stoofpot van wild zwijn, naast gerechten met lokale truffel.
Aan tafel
De Trattoria Bar La Fojateria bevindt zich bij de bergpas van Soglio, op 850 meter hoogte, aan de weg die van Foligno en Rasiglia naar Sellano voert.
Waarom u erop kunt vertrouwen
TRATTORIA BAR LA FOJATERIA is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
TRATTORIA BAR LA FOJATERIA staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De specialiteit van het huis, een oud typisch gerecht uit Sellano, ook bekend als rocciata. Een traditionele bereiding die het hart vormt van het gastronomische aanbod van de trattoria.
Selectie van lokale vleeswaren en pecorino, uitdrukking van de Umbrische oprechtheid en de korte keten die het aanbod kenmerkt.
Hoofdgerecht bereid volgens traditie, gewaardeerd om de kwaliteit van het vlees en de trouw aan het klassieke recept.
Hoofdgerecht dat het lokale wild in de kijker zet, bereid volgens traditionele methode.
Truffelomelet en truffelgnocchi, bereidingen die de kostbare lokale paddenstoel gebruiken in het seizoen.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Uitstekende ervaring, snelle service en werkelijk voortreffelijk eten. De fojate waren heerlijk en ook de pasta deed daar niet voor onder.»
«In een schone omgeving zonder overdreven opsmuk vond ik de smaken van een oprechte Umbrische keuken terug. De fojata voortreffelijk.»
«Ik belde om 12:00 uur om te reserveren en merkte meteen grote vriendelijkheid. Het restaurant is zeer verzorgd, een gastvrije ruimte. Het eten was van eerste kwaliteit.»
«Uitstekend eten, voortreffelijke service. Ondergedompeld in de bergen, waar de rust de boventoon voert. Ik heb de fojata gewaardeerd, nooit eerder zo lekker gegeten.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
3 beelden · veeg
