Ravioli freschi
Verse pasta die dagelijks in het eigen atelier wordt bereid, ambachtelijk verwerkt en gevuld met vullingen die de regionale Italiaanse smaken vieren.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Maastricht
Moderne en levendige Italiaanse keuken in het hart van Maastricht
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Toscanella Apuana brengt de klassieke Italiaanse keuken naar het centrum van Maastricht met een moderne aanpak. Verse pasta, dagelijks in het eigen atelier bereid, en premium vlees, geselecteerd door lokale slagers en geïmporteerd uit Italië, vormen de kern van het aanbod. De pizza met deeg op basis van plantaardige houtskool biedt een onderscheidende ervaring, terwijl de recent uitgebreide en met marmer uit Carrara vernieuwde ruimte een verfijnde en gastvrije atmosfeer creëert waarin Italiaanse gesprekken elkaar kruisen.
Aan tafel
Toscanella Apuana vormt een brug tussen de klassieke Italiaanse keuken en de stad Maastricht, waar het zich heeft ontwikkeld tot een referentiepunt voor de gastronomie van het Belpaese.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Toscanella Apuana is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
In de keuken
Diensten en kenmerken
Verse pasta die dagelijks in het eigen atelier wordt bereid, ambachtelijk verwerkt en gevuld met vullingen die de regionale Italiaanse smaken vieren.
Kenmerkende zwarte pizza met een deeg dat is doortrokken van actieve houtskool, met een dunne, krokante bodem die een aardse smaakdiepte ontwikkelt ter ondersteuning van de toppings.
Rauw vlees van hoge kwaliteit, vers bewerkt, als uitdrukking van de samenwerking met geselecteerde lokale slagers en de import van stukken vlees uit Italië.
Premium vleesstukken, gegrild en in plakjes geserveerd, die de authenticiteit en smaken van de verschillende Italiaanse herkomstregio's bewaren.
Vlees van superieure kwaliteit verrijkt met truffel, een gerecht dat de traditie van edele vleesstukken verenigt met de nobele producten van de Italiaanse streek.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Een hoekje van Italiaanse specialiteiten om te onthouden als je in Maastricht bent. Echt uitstekende kwaliteit van het eten en zeer attente bediening.»
«We kwamen een beetje toevallig in dit restaurant terecht, maar waren aangenaam verrast. Als Italianen die in het buitenland wonen, voelden we ons hier thuis.»
«Als je aan tafel gaat zitten en van de pizza begint te genieten, voel je Italië. Uitstekend eten, gezellige sfeer en vriendelijke, aardige bediening.»
«Prachtige locatie, uitstekende wijnen en goed eten! Nichéproducten, hartelijkheid en vriendelijkheid ontbreken niet! En je proeft er een familiaire sfeer.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
De pasta wordt elke dag in het atelier van het restaurant bereid, volgens ambachtelijke methoden die een delicate textuur garanderen, ideaal voor gerechten waarbij de pasta wordt gecombineerd met sauzen die in de keuken worden bereid.
Naast de verse productie gebruikt het restaurant droge pasta van hoge kwaliteit, geïmporteerd uit Italië, voor de meer robuuste bereidingen, die een stevigere textuur vereisen als contrast met krachtige smaken.
Het vlees komt van een samenwerking met lokale slagers, geselecteerd om hun ethische en duurzame praktijken, en van directe import uit Italië die de kenmerkende smaken van de herkomstregio's bewaart.
De pizza met deeg op basis van actieve houtskool onderscheidt zich door het zwarte uiterlijk en een lichte, luchtige textuur, waarbij de plantaardige houtskool een aardse diepte toevoegt aan de smaken van de geselecteerde toppings.
Beelden
19 beelden · veeg
