De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Ferrara (FE)
Ambachtelijke branderij in Ferrara sinds 1948, vier generaties in de traditie van de Italiaanse espresso
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Torrefazione La Brasiliana Caffè is sinds 1948 actief in Ferrara, toen Carlo Govoni het bedrijf oprichtte dat vandaag bij de vierde generatie van de familie is aanbeland. De branderij selecteert bonen van plantages in Brazilië, Colombia, Vietnam en India, en bestemt haar blends zowel voor huishoudelijk gebruik als voor de professionele Ho.Re.Ca.-sector. De vestiging aan Via Veneziani biedt rondleidingen met proeverijen en een academy gewijd aan de opleiding van vakmensen uit de sector.
De oorsprong
La Brasiliana Caffè werd in 1948 in Ferrara opgericht door Carlo Govoni. Vandaag de dag is de branderij een referentiepunt voor de Italiaanse espresso, waarbij de familie Govoni het bedrijf van generatie op generatie doorgeeft.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Torrefazione La Brasiliana Caffè is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Torrefazione La Brasiliana Caffè staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
La Brasiliana Caffè selecteert de bonen van plantages in Brazilië, Vietnam, Colombia en India, en kiest Arabica- en Robusta-variëteiten op basis van kwaliteits- en duurzaamheidscriteria. De inzet voor praktijken die het milieu en de lokale gemeenschappen respecteren, bepaalt elke keuze bij de inkoop.
Het branden is het cruciale moment in de transformatie van groene bonen tot koffie die klaar is voor gebruik. Dit ambachtelijke proces, verfijnd in meer dan zeventig jaar ervaring, bepaalt het aromaprofiel en de balans van de blends.
De branderij opent zijn deuren voor rondleidingen waarbij bezoekers de bewerkingsfasen rechtstreeks kunnen observeren. Begeleide proeverijen maken de ervaring compleet en bieden bezoekers de mogelijkheid om de kenmerken van elke blend te leren kennen.
De bedrijfsacademy leidt vakmensen uit de Ho.Re.Ca.-sector op en draagt technische vaardigheden over op het gebied van espressobereiding en apparatuurbeheer. De technische ondersteuningsdienst, met vestigingen in Ferrara en Fano, garandeert gespecialiseerd onderhoud van koffiemachines, molens en vaatwassers.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
De branderij biedt blends aan die Arabica- en Robusta-variëteiten combineren volgens recepten die door de familie Govoni zijn doorgegeven. Elke blend ontstaat uit de balans tussen verschillende herkomsten en brandprofielen die zijn ontwikkeld voor zowel huishoudelijk als professioneel gebruik.
Een van de topproducten van de branderij, gewaardeerd om zijn evenwichtige organoleptische eigenschappen. Deze blend belichaamt de Ferrarese traditie in de kunst van de espresso.
Bonenblend die de zoektocht naar kwaliteit vertaalt door een zorgvuldige bonenselectie en een onderscheidend brandprofiel. Verkrijgbaar voor huishoudelijk gebruik en voor de professionele sector.
La Brasiliana Caffè biedt haar blends ook aan in padformaat, wat gebruiksgemak garandeert zonder in te boeten op de kwaliteit van de grondstof en het ambachtelijke branden.
Het aanbod omvat cafeïnevrije koffie voor wie de cafeïne-inname wil beperken, en oplosbare gerst in pads, wat de keuzemogelijkheden voor elk moment van de dag verruimt.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Zeer vriendelijk en gastvrij personeel. Dank aan Carlotta en Marco voor de adviezen.»
«Geweldig en behulpzaam personeel. Uitzonderlijke koffie, uitstekende blends en de mogelijkheid om ter plaatse te proeven.»
«Koffie van uitstekende kwaliteit, vooral de Marfisa vind ik heerlijk»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Via de webshop van de branderij kunnen alle producten uit het assortiment worden besteld, waarmee de producten van Brasiliana Caffè rechtstreeks bij particuliere klanten en bedrijven worden bezorgd.
