Hamburger di Podolica
De basis van het menu: vlees van het Podolica-ras, verwerkt in verschillende combinaties, van de meest klassieke tot de meest gedurfde, met sauzen die zijn bedacht om het karakter van het ingrediënt te laten uitkomen.
Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
Gastronomie · Torre Dell'orso (LE)
Hamburgerzaak en keuken op basis van vis in Torre dell'Orso
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In Torre dell'Orso biedt Màdaros Hamburgeria Food & Drink een menu dat podolica-hamburgers afwisselt met keuken op basis van vis. Het aanbod loopt van hamburgers van 200 en 250 gram tot gerechten uit de traditie van Salento, van gefrituurde vis tot specialiteiten van de grill. Op het menu staan onder meer capocollo di Martina Franca, sagne ncannulate e trie, casarecce ai frutti di mare, zeevruchtensalade en pesce spada alla griglia.
EEN NIEUW IDEE VAN HAMBURGERZAAK, MET HET HART IN SALENTO
Smaak ontmoet zee, traditie maakt plaats voor creativiteit. In Torre dell'Orso, in het hart van Salento, is Màdaros ontstaan: een jong en dynamisch project dat de wereld van de hamburgerzaak herinterpreteert met karakter, onderzoek en passie. Een plek waar de kwaliteit van de ingrediënten samenkomt met het plezier van de gezelligheid, en zo een gastronomische ervaring tot leven brengt die het ontdekken waard is.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Màdaros Hamburgeria Food & Drink is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Beelden
14 beelden · veeg
De ligging
Màdaros Hamburgeria Food & Drink staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
De basis van het menu: vlees van het Podolica-ras, verwerkt in verschillende combinaties, van de meest klassieke tot de meest gedurfde, met sauzen die zijn bedacht om het karakter van het ingrediënt te laten uitkomen.
Dubbele hamburger van 500 gram, bedacht voor wie op zoek is naar royale porties en uitgesproken smaken. Van alle burgers op de kaart is dit degene die het meest inzet op gewicht en intensiteit.
Varkensschouder die lang wordt gegaard tot het vlees uit elkaar valt, geserveerd met de typische garnituren van deze bereiding van Angelsaksische oorsprong, die inmiddels stevig is ingeburgerd in de Italiaanse informele gastronomie.
Een onderdeel van het menu dat buiten de logica van de hamburgerzaak treedt en gerechten op tafel brengt die geworteld zijn in het Apulische gebied, met pasta en sauzen die verbonden zijn met de lokale keuken.
Vis en vlees verlaten de keuken ook buiten het burgerformaat: twee lijnen die het aanbod verruimen naar een completere gastronomie, geschikt voor tafels met uiteenlopende wensen.
De drankenkaart combineert een selectie cocktails en bieren met een aanbod aan desserts, en dekt zo aperitief, maaltijd en avondactiviteit in één ruimte.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«De hamburgers zijn een triomf van smaken, ik heb eerlijk gezegd nog nooit zo lekker en zo sappig vlees gegeten.»
«De zaak is volledig vernieuwd en nog mooier geworden: de sfeer is verzorgd, gastvrij en modern.»
«Een SPECTACULAIR diner! In de ware zin van het woord: elk broodje komt met zijn eigen presentatie.»
«Spectaculaire hamburgers met uitstekend podolica-vlees van 250 gram, een aanrader. De eigenaar is een echt professionele en gastvrije jongeman.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · In de keuken
De keuze begint bij het Podolica-rundveeras, verbonden met het agrovoedingserfgoed van Zuid-Italië. Een grondstof die het product karakter geeft en het hele aanbod bepaalt.
Caciocavallo, burrata, stracciatella, capocollo di Martina Franca, 'nduja en speck worden verwerkt in de composities om hamburgers te creëren met een precies en herkenbaar gastronomisch profiel.
Elk gerecht wordt ook visueel opgebouwd: royale en originele composities die het gerecht al herkenbaar maken nog voordat je het proeft.
