Gnocchi al ragù di castrato
Verse pasta ontmoet de ragù bereid met vlees van castrato (gecastreerd schaap), volgens de herderstraditie van de Monti Sibillini
Gastronomie · Castelluccio (PG)
Traditionele Umbrische keuken sinds 1986 in de Piana di Castelluccio
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van de Piana di Castelluccio di Norcia, het kleine Italiaanse Tibet genoemd, serveert Taverna Castelluccio sinds 1986 traditionele Umbrische keuken met een adembenemend uitzicht op de Monte Vettore. De kaart eert de authentieke smaken van het gebied met specialiteiten zoals gegrilde castrato en lamsvlees, wildragù's, typische soepen en de bijzondere crostata di lenticchie. De producten van het eigen gebied en de familieleiding waarborgen authenticiteit en warmte. Reserveren wordt aanbevolen om te genieten van lunches en diners in een omgeving die de gastronomische traditie van de Monti Sibillini eert.
Aan tafel
Taverna Castelluccio serveert al sinds 1986 traditionele Umbrische keuken in het hart van de Piana di Castelluccio di Norcia.
Waarom u erop kunt vertrouwen
TAVERNA CASTELLUCCIO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
TAVERNA CASTELLUCCIO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Verse pasta ontmoet de ragù bereid met vlees van castrato (gecastreerd schaap), volgens de herderstraditie van de Monti Sibillini
Het geroosterde schapenvlees vormt het hart van het aanbod: castrato en lamsvlees op de grill bereid tot ze mals worden en een intense smaak krijgen
De soepen volgen de recepten die zijn overgeleverd uit de Umbrische boerenkeuken, met peulvruchten en granen uit de streek
De coratella (schapeninnerlijkheden) belichaamt de eenvoudige keuken, veredeld door vakmanschap en de kwaliteit van de gebruikte ingewanden
Een bijzondere bereiding uit de lokale traditie die de linzen van Castelluccio omvormt tot een gebak met een unieke smaak
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Het hart van Castelluccio is hier. Uitstekend eten ontmoet de warme ziel van Umbrië, geweldige soepen, zeer mals geroosterd vlees, vers brood en de ongelooflijke crostata di lenticchie.»
«Uitstekend eten (gnocchi al ragù di castrato, castrato en gegrild lamsvlees fantastisch), uitstekende service, zeer vriendelijke en kundige ober. Ook de eigenaar een heerlijk persoon.»
«De meisjes van de taverna lieten ons ontdekken dat coratella een gerecht is dat onze vooroordelen overstijgt. De gastvrijheid en warmte hielpen ons het gebied beter te begrijpen.»
«Prachtig uitzicht, zeer vriendelijke en hartelijke service, uitstekend eten, goede prijs-kwaliteitverhouding. Een aangename verrassing na de wandeling.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
3 beelden · veeg
