Mozzarella di bufala
Gemaakt met melk van het eigen bedrijf, staat de mozzarella di bufala van de Società Agricola Ciuffreda in de streek bekend om de kwaliteit van de ambachtelijke bereiding.
Producenten · Manfredonia (FG)
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Kaasmakerij met buffelfokkerij en ambachtelijke productie sinds 1979
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
De Società Agricola Ciuffreda zet sinds 1979 in Manfredonia een kaastraditie voort die berust op buffelfokkerij en de ambachtelijke productie van mozzarella en provola. Het familiebedrijf, geleid door Pietro samen met zijn zonen, verenigt de zorg voor de fokkerij met het werk in de kaasmakerij, waar de buffelmelk wordt omgezet in een vers product bestemd voor rechtstreekse verkoop. Dankzij de mogelijkheid om de fokkerij en de kaasmakerij te bezoeken kan men het hele verwerkingsproces van dichtbij volgen.
De oorsprong
De Società Agricola Ciuffreda werd in 1979 opgericht in Manfredonia, in het hart van de provincie Foggia.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Società Agricola Ciuffreda Srl Dal 1979 is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Società Agricola Ciuffreda Srl Dal 1979 staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
De Società Agricola Ciuffreda beheert een buffelfokkerij waar dieren van alle leeftijden worden gehouden, wat zorgt voor de continuïteit van de melkproductie.
De buffelmelk wordt in de eigen kaasmakerij verwerkt volgens ambachtelijke methoden, met inachtneming van de traditionele stappen van de kaasbereiding.
De producten worden rechtstreeks aan het publiek verkocht bij de kaasmakerij, bij voorkeur op reservering, wat versheid en volledige traceerbaarheid garandeert.
Het bedrijf opent zijn deuren voor bezoekers, die zo de buffels van dichtbij kunnen zien en het traject kunnen volgen dat leidt tot de productie van de kaasspecialiteiten.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Gemaakt met melk van het eigen bedrijf, staat de mozzarella di bufala van de Società Agricola Ciuffreda in de streek bekend om de kwaliteit van de ambachtelijke bereiding.
De provola is een van de specialiteiten van de kaasmakerij en ontstaat door het spinnen van de buffelmelk, volgens de traditionele kaasbereiding van Puglia.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Gewoonweg de beste mozzarella di bufala!!!»
«Zonder enige twijfel de beste mozzarella di bufala van de hele streek!»
«Ik doe maar één ding, maar dan wel goed! Gewoonweg de lekkerste provole di bufala die er zijn.»
«Buffelfokkerij van topniveau, product van hoge kwaliteit. Zeer aan te raden.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.