Capperi al sale
Kappertjes van Salina, volgens traditie bewaard in zout
Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
Producenten · Pollara Malfa (ME)
Kappertjes en cucunci van Salina verwerkt tot conserven door het landbouwbedrijf Sapori Eoliani
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 7410
Verder lezen
De plek
In Pollara, in het hart van Salina, zet Sapori Eoliani een verhaal van land en traditie voort dat generaties overspant. Het landbouwbedrijf van Roberto Rossello en Maurizia De Lorenzo oogst en verwerkt de kappertjes en cucunci van het eiland, symbool van de eolische landbouw, tot een reeks ambachtelijke conserven: in zout, in azijn, in olie, sauzen, ragù's en zelfs gekonfijte kappertjes. Elk potje bewaart het werk van de handen en de passie voor een uniek gebied, waar zon en wind de vruchten intense smaken schenken. De producten kunnen rechtstreeks bij het bedrijf worden besteld.
De oorsprong
In Pollara zet Sapori Eoliani een verhaal van land en traditie voort dat generaties overspant.
Beelden
3 beelden · veeg
De ligging
Sapori Eoliani staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Sapori Eoliani verbouwt kappertjes en cucunci van Salina, vruchten die ontstaan uit een gebied dat uniek is door klimaat en bodem.
De kappertjes en cucunci worden volgens traditie verwerkt tot conserven: in zout, in azijn, in olie en andere typisch eolische bereidingen.
De producten kunnen rechtstreeks bij het bedrijf per e-mail worden besteld, wat een directe band tussen producent en klant mogelijk maakt.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Onderscheiden door
Titels toegekend door derden en door de redactie getoetst aan de criteria van de Disciplinare van de categorie. Het is geen score en vormt geen ranglijst.
Kappertjes van Salina, volgens traditie bewaard in zout
Kappertjes bereid met typische kruiden uit het eolische gebied
Bereiding in extra vergine olijfolie die de smaken van het eiland concentreert
Saus bereid in extra vergine olijfolie volgens lokale recepten
Gedroogde eolische tomaten verwerkt tot patè
Waarom u erop kunt vertrouwen
Sapori Eoliani is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.