Pappardelle al ragù di cinghiale
De verse pasta wordt geserveerd met een ragù van bijzonder mals wildzwijnvlees, volgens de Umbrische bergtraditie
Gastronomie · Cascia (PG)
Traditionele Umbrische keuken tussen Cascia en Roccaporena, met uitzicht op de vallei
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Ristorante Villa Patrizia ligt aan de weg die Cascia met Roccaporena verbindt, gevestigd op een heuvel die uitkijkt over de vallei. Het familiebedrijf verwelkomt gasten in een tuin tussen de bergen, waar de Umbrische traditie tot uiting komt via lokale ingrediënten van het eigen gebied. De keuken biedt verse pasta met wildzwijn en truffel, gegrild vlees en, op reservering, visbanketten.
Aan tafel
Ristorante Villa Patrizia bewaart de traditionele Umbrische keuken, halverwege Cascia en Roccaporena.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Ristorante Villa Patrizia is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Ristorante Villa Patrizia staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De verse pasta wordt geserveerd met een ragù van bijzonder mals wildzwijnvlees, volgens de Umbrische bergtraditie
De tagliatelle wordt vakkundig bereid met lokale truffel, hét hoofdingrediënt van de bergen van de Valnerina
Porcini-paddenstoelen worden gecombineerd met truffel in bereidingen die de smaken van het Apennijnse kreupelhout vieren
De selectie van gemengde lokale vleeswaren opent de maaltijd met salumi uit de Umbrische streek
Lokaal vlees wordt geserveerd van de grill, met royale en overvloedige porties
Op reservering bereidt het restaurant menu's gewijd aan vis, naast het gebruikelijke aanbod van vlees
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Een uitstekende ontdekking: traditie, smaak en gastvrijheid! De gerechten zijn eenvoudigweg uitzonderlijk en de porties werkelijk royaal. Pappardelle al ragù di cinghiale (bijzonder mals vlees) en tagliatelle al tartufo, vakkundig bereid»
«De kwaliteit van de gerechten is uitstekend, met verse en goed bereide ingrediënten. Een groot pluspunt zijn de porties, die absoluut royaal en overvloedig zijn. De locatie is prachtig en gastvrij.»
«Ze waren hartelijk en behulpzaam. We hadden een vast menu van hoge kwaliteit, samengesteld uit lokale gerechten die op het moment zelf werden bereid. Goede antipasto della casa, heerlijke primo met porcini en truffel, uitstekende grill.»
«Mooie zaak, schoon en met een brandende open haard, zeer gewaardeerd. Goed gegeten met royale porties, maar vooral een zeer vriendelijke en behulpzame bediening. Ons werd de antipasto van gemengde lokale vleeswaren geserveerd.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Ristorante Villa Patrizia selecteert lokale producten uit het territorium, met de voorkeur voor korte ketens en de kwaliteit van de grondstoffen
Elk gerecht wordt van A tot Z gekookt, zonder gebruik van industriële halffabricaten, volgens de regels van de traditionele keuken
Het restaurant beschikt over een brandende open haard, een traditioneel element dat bijdraagt aan de sfeer en de bereidingen