Hoofdgerechten
Gemarineerde kippenvleugels, krokante kip in parmezaankorst met knoflook-avocadocrème, romige spinazie-spekpuree, gevulde artisjokken, pompoenschotel en ketogene rijsttaart.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Vercelli (VC)
Ketogene en low carb recepten van het restaurant in Vercelli van chef Massimo Magagnato
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 4923
Verder lezen
De plek
Het Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo Magagnato bevindt zich in Vercelli, aan de via Morosone 6. De zaak heeft een digitaal platform ontwikkeld gewijd aan de ketogene keuken, met een repertoire aan low carb recepten dat varieert van kippenvleugels tot chips van eiwit en pecorino, van romige spinazie-spekpuree tot gevulde artisjokken, tot desserts zoals de colomba pasquale. De aanpak is verhelderend, met instructies bedacht voor thuisbereiding.
De identiteit
Het Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo Magagnato ligt aan de via Morosone, in het hart van Vercelli.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Ristorante Vecchia Brenta dello chef Massimo staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanHet repertoire
Gemarineerde kippenvleugels, krokante kip in parmezaankorst met knoflook-avocadocrème, romige spinazie-spekpuree, gevulde artisjokken, pompoenschotel en ketogene rijsttaart.
Hartige pancakes voor het ontbijt en krokante chips van eiwit en pecorino, een praktische snack die in enkele minuten klaar is met slechts twee ingrediënten.
Ketogene colomba pasquale met amandelglazuur, een herinterpretatie van het traditionele recept die de luchtigheid behoudt zonder suikers of gangbaar meel.
De cijfers
In bedrijf · De aanpak
Het repertoire varieert van vleesbereidingen zoals gemarineerde kippenvleugels en krokante kip in parmezaankorst met knoflook-avocadocrème, tot plantaardige gerechten zoals gevulde artisjokken en pompoenschotel. Elk recept is bedacht om koolhydraten weg te laten zonder aan smaak in te boeten.
Het aanbod omvat ontbijtoplossingen zoals hartige pancakes die tot de lunch verzadigd houden, en snelle snacks zoals chips van eiwit en pecorino, eenvoudige bereidingen met slechts twee ingrediënten die de trek halverwege de dag stillen.
Ook desserts krijgen een plek binnen het ketogene regime, met herinterpretaties van traditionele recepten zoals de colomba pasquale (Italiaans paasgebak) met amandelglazuur, bereidingen die de luchtige structuur en authentieke smaak behouden zonder traditionele suikers en meel.
Beelden
14 beelden · veeg
