Abbacchio alla scottadito
Het symboolgerecht van de Romeinse keuken, bereid volgens het traditionele recept dat de malsheid van het vlees tot zijn recht laat komen
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Roma (RM)
Romeinse keuken en pizza in de wijk Monteverde sinds 1954
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 26119
Verder lezen
De plek
In de wijk Monteverde in Rome is het Ristorante Rossovino da Maurizio sinds 1954 een garantie voor wie op zoek is naar de authentieke smaken van de Romeinse keuken. Geleid door de familie Ambrosetti en deel van het circuit Ristoranti Tipici-Cucina Romana, biedt het restaurant traditionele gerechten zoals abbacchio alla scottadito, carciofi alla romana en alla giudea, naast specialiteiten van verse vis en een pizza die gewaardeerd wordt voor haar lichtheid en krokantheid. De vriendelijke en professionele service begeleidt een aanbod dat zich uitstrekt van pastagerechten tot desserts.
Aan tafel
Het Ristorante Rossovino da Maurizio is al lange tijd een vaste waarde in de wijk Monteverde in Rome, waar de familie Ambrosetti sinds 1954 de gastronomische traditie van de hoofdstad voortzet.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Ristorante Rossovino da Maurizio is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Ristorante Rossovino da Maurizio staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Het symboolgerecht van de Romeinse keuken, bereid volgens het traditionele recept dat de malsheid van het vlees tot zijn recht laat komen
De twee gezichten van de Romeinse artisjok: zacht en geurig naar mentuccia (Romeinse muntsoort) in de Romeinse versie, krokant en goudbruin in de joodse versie
Een visgerecht dat door het personeel wordt aangeraden, waarbij verse pasta wordt gecombineerd met de zoetheid van grote garnalen en de evenwichtige zuurgraad van datterino-tomaten
Een selectie die varieert naargelang de marktaanvoer, bereid met technieken die versheid en smaak behouden
Dun, krokant en licht verteerbaar, bereid volgens een recept dat de luchtigheid van het deeg centraal stelt
Een specialiteit van het huis die de maaltijd geurig doet beginnen
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Ik kom hier al vele jaren en het voldoet altijd aan de verwachtingen. Uitstekend eten, van het voorgerecht tot het dessert, altijd alles perfect. Je voelt je er thuis, van de eigenaars tot het personeel.»
«Uitstekende kwaliteit van de grondstoffen en goed bereid. We hebben typische gerechten van de Romeinse keuken geproefd. Abbacchio alla scottadito, carciofi alla romana en alla giudea.»
«Zeer verse vis, perfect bereid, snelle en professionele service, eerlijke prijzen zonder overdreven verhogingen.»
«De pizza en de gefrituurde gerechten zijn altijd uitstekend. Al jaren een garantie, ook voor de pastagerechten. Goede wijnkeuze. Vriendelijke en snelle service.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
2 beelden · veeg
