Crudo Special
De specialiteit van het huis onder de voorgerechten: een selectie rauwe vis die de versheid van de vangst laat uitkomen met sneden en bereidingen die de zeesmaak versterken.
Gastronomie · Fiumicino (RM)
Zeekeuken in Fiumicino met rauwe gerechten, tartaar en pasta van auteur
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van Fiumicino biedt Ristorante Portus een gastronomische ervaring voor liefhebbers van de zee, in een elegante en romantische omgeving. De keuken draait om de kwaliteit van de ingrediënten en de versheid van de vis, met specialiteiten zoals de crudo special, de tartaar van rode garnaal en de paccheri met kreeft. Het menu biedt ook creatieve gerechten zoals de spaghettoni cacio e pepe met tartaar van rode gamba. De verzorgde omgeving, met houten plafond met zichtbare balken en stenen muren, creëert een gastvrije en verfijnde atmosfeer, ideaal voor romantische diners en speciale gelegenheden.
Aan tafel
Ristorante Portus biedt een gastronomische reis gewijd aan visgerechten, in een omgeving waar elegantie samengaat met warme gastvrijheid.
Waarom u erop kunt vertrouwen
RISTORANTE PORTUS is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
RISTORANTE PORTUS staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De specialiteit van het huis onder de voorgerechten: een selectie rauwe vis die de versheid van de vangst laat uitkomen met sneden en bereidingen die de zeesmaak versterken.
De rode garnaal wordt rauw verwerkt in een tartaar die de natuurlijke zoetheid laat uitkomen, geserveerd als voorgerecht.
Een creatief gerecht dat de traditie van de Romeinse keuken verbindt met rauwe vis, waarbij de rode gamba de klassieke romige bereiding met pecorino en peper bekroont.
Met de hand bereide verse pasta, aangemaakt met krabvlees: een voorgerecht dat de zee met verfijning vertelt.
Een van de sterkste gerechten van de keuken, waarin verse kreeft en pasta samenkomen in een combinatie die de volle rijkdom van het schaaldier tot zijn recht laat komen.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Ik had het genoegen om bij Portus te dineren en kan zonder aarzelen zeggen dat het een werkelijk uitstekende ervaring was. De locatie is gewoonweg prachtig: tot in de kleinste details verzorgd, elegant maar toch gastvrij»
«Vriendelijk en vlot personeel, vakkundig, helder menu zonder verrassingen. Het voorgerecht was naar mijn mening precies goed en van kwaliteit, ook licht overvloedig.»
«Het diner was voortreffelijk, ingrediënten van goede kwaliteit. De voorgerechten waren uitmuntend.»
«Het eten is uitstekend en met aandacht bereid. Alles is goed in balans, de porties zijn juist, de gerechten naar behoren op smaak gebracht.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
4 beelden · veeg
