Piattone del Frantoio
Het huisvoorgerecht presenteert zich als een overvloedig bord met gemengde gerechten dat met variatie en gulheid kennis laat maken met de Umbrische keuken.
Gastronomie · Gubbio (PG)
Ristorante pizzeria in de ruimtes van een antieke olijfoliemolen in de historische binnenstad van Gubbio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
In het hart van Gubbio ontvangt Ristorante Pizzeria All'Antico Frantoio zijn gasten in de sfeervolle ruimtes van een antieke olijfoliemolen met zichtbare bakstenen gewelven. De keuken biedt de smaken van de Umbrische traditie: van risotto met pompoen tot pappardelle met wild zwijn, van tagliata met porcini-paddenstoelen en witte truffel tot passatelli in parmezaanse korst. Het overvloedige bord met gemengde voorgerechten en de ambachtelijke pizza vervolmaken een aanbod dat authenticiteit en gastvrijheid verenigt in een van de mooiste middeleeuwse stadjes van Umbrië.
Aan tafel
Ristorante Pizzeria All'Antico Frantoio bevindt zich in de ruimtes van een antieke olijfoliemolen (frantoio) in het hart van de historische binnenstad van Gubbio, aan de Via Cavour.
Waarom u erop kunt vertrouwen
RISTORANTE PIZZERIA ALL'ANTICO FRANTOIO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
RISTORANTE PIZZERIA ALL'ANTICO FRANTOIO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Het huisvoorgerecht presenteert zich als een overvloedig bord met gemengde gerechten dat met variatie en gulheid kennis laat maken met de Umbrische keuken.
Een herkende specialiteit van het restaurant: de romige risotto met pompoen is een van de meest kenmerkende gerechten op het menu.
De verse eierpasta wordt geserveerd met wildragout van wild zwijn volgens het traditionele Umbrische recept, een van de meest gevraagde pastagerechten.
De passatelli worden gepresenteerd met een parmezaanse korst die de truffelsaus omhult, waarbij techniek en herkomst samenkomen.
Het vlees wordt geserveerd met porcini-paddenstoelen en schaafsel van witte truffel, een combinatie die de smaken van het Apennijnse bos tot uiting brengt.
Bereid volgens de traditionele methode, wordt de pizza rijkelijk belegd geserveerd als aanvulling op het aanbod van het restaurant.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Uitzonderlijke risotto met pompoen, tagliata met porcini-paddenstoelen en witte truffel die smelt in de mond! Eerlijke prijzen en een locatie in een antieke olijfoliemolen.»
«Enorm en heerlijk voorgerecht, spectaculaire pastagerechten en prachtige prijzen, zeer vriendelijk personeel»
«Het eten was veel meer dan uitstekend, we namen als voorgerecht de piattone del frantoio en drie pastagerechten. Alle gerechten zeer overvloedig.»
«Een prachtige Umbrische taverne waar men goddelijk eet, onberispelijke service en een werkelijk eerlijke prijs gezien de plek en de kwaliteit»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.