Brodetto marchigiano
De specialiteit van het huis volgt de traditie van de Marche: een mengeling van Adriatische vissoorten, gestoofd met tomaat, die volle en herkenbare smaken teruggeeft.
Gastronomie · Numana (AN)
Adriatische visgastronomie aan de kust van Numana sinds 1977
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 11914
Verder lezen
De plek
Ristorante Mariolino Chef Manuel Romagnoli zet sinds 1977 een traditie van visgastronomie voort aan de kust van Numana. Het aanbod laat de grondstoffen van de Adriatische Zee tot hun recht komen door bereidingen die de eenvoud van het product respecteren. Brodetto marchigiano, tagliatelle allo scoglio en crudi di pesce vormen samen een menu waarin versheid een onmisbare voorwaarde is. De familiale leiding waarborgt continuïteit en gastvrijheid in een eetzaal met uitzicht op de zee.
Aan tafel
Ristorante Mariolino is sinds 1977 een vaste waarde in de visgastronomie aan de kust van Numana.
Waarom u erop kunt vertrouwen
RISTORANTE MARIOLINO CHEF MANUEL ROMAGNOLI is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
RISTORANTE MARIOLINO CHEF MANUEL ROMAGNOLI staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De specialiteit van het huis volgt de traditie van de Marche: een mengeling van Adriatische vissoorten, gestoofd met tomaat, die volle en herkenbare smaken teruggeeft.
Verse pasta met schaal- en schelpdieren, waarbij het mantecatura-proces (het binden van saus en pasta) de smaken van de zee verbindt met de structuur van de uitgerolde deegwaar.
Uitsluitend op voorafgaande reservering beschikbaar: kraakverse vis in zijn meest directe vorm, zonder omwegen.
De mosselen van de Adriatische Zee, bereid volgens recepten die hun delicatesse en zeesmaak bewaren.
Traditionele friture die de kleine vissoorten van de paranza (kustvisserij) tot hun recht laat komen, krokant en droog zoals de kusttraditie voorschrijft.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Eenvoudige gerechten, maar op zijn zachtst gezegd heerlijk. Om de smaak van goede vis te proeven, heb je geen tierelantijnen nodig.»
«Antipasto di cozze, spaghetti met vongole en frittura di pesce: alles was uitstekend en overvloedig.»
«De brodetto… werkelijk heerlijk. Ook de pastagerechten die we bestelden waren uitstekend.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
2 beelden · veeg
