Carpaccio di manzo al tartufo
Rundsvlees-carpaccio met verse truffel en truffelolie, een van de kenmerkende specialiteiten van het huis
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Asse
Italiaans restaurant in Asse: authentieke Adriatische keuken van familie Del Grosso sinds 2005
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Ristorante Made In Italy brengt de culinaire traditie van de Adriatische kust naar Asse. Sinds 2005 bieden de drie broers Del Grosso, afkomstig uit Ancona, een keuken aan die de seizoensgebonden variatie en de eerlijkheid van de Italiaanse bereidingen respecteert. Chef Raffaele werkt in de keuken samen met zijn moeder, bewaarster van de familierecepten, en creëert gerechten die variëren van rundscarpaccio met truffel tot specialiteiten uit de zee, van verse ravioli tot traditionele guazzetti, met een constante aandacht voor de kwaliteit van de grondstoffen en het respect voor de oorspronkelijke technieken.
De familie
In 2005 verlaten de drie broers Del Grosso Ancona om de echte Italiaanse keuken naar België te brengen.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Ristorante Made In Italy is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Het menu
Rundsvlees-carpaccio met verse truffel en truffelolie, een van de kenmerkende specialiteiten van het huis
De koning van de Italiaanse hammen geserveerd met verse artisjokken en parmigiano reggiano-schaafsel
Rozig kalfsvlees met een tapenade van tonijn, olijven, kappertjes en groenten
Ravioli met verse truffel en truffelcrème, een vegetarische bereiding uit de traditie
Penne met verse ragù, bereid volgens het familierecept
Paccheri met zeevruchten: scampi, venusschelpen en gambas
Venusschelpen en scampi met verse tomaten, selder en knoflook, in de pan bereid
Zeebaars met aromatische kruiden, in de oven gebakken volgens de mediterrane traditie
Selectie van verse vis met scampi, venusschelpen en garnalen, geserveerd met verse pasta in de pan
Reuze gambas met een pikante saus van tomaat en basilicum
De cijfers
In bedrijf · In de keuken
Chef Raffaele werkt zij aan zij met zijn moeder, bewaarster van de traditionele bereidingen die van de Adriatische kust zijn overgeleverd. De ragù van moeder en de zelfgemaakte ravioli getuigen van deze band met de oorsprong.
Het aanbod volgt het ritme van de seizoenen, een authentiek kenmerk van de Italiaanse keuken. Van gerechten met verse truffel in de juiste seizoenen tot bereidingen met zeevruchten, het menu weerspiegelt de natuurlijke beschikbaarheid van de ingrediënten.
De wortels in Ancona zijn te herkennen in de visbereidingen: guazzetto van venusschelpen en scampi, in de oven gebakken zeebaars met aromatische kruiden, paccheri di mare met scampi en venusschelpen, volgens de traditie van de Adriatische kust.
Beelden
8 beelden · veeg
