Verse pasta
Ambachtelijk bereid volgens de traditie van Castelluccio, vormt zij de basis van het culinaire aanbod van het restaurant.
Gastronomie · Castelluccio di Norcia (PG)
Restaurant in Castelluccio di Norcia met uitzicht over de Piani, huisgemaakte pasta en verkoop van streekproducten
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Ristorante Da Mamma Ida maakt deel uit van La Montagnola, een onderneming in Castelluccio di Norcia die gastronomie en de handel in typische producten verenigt. Uitkijkend over de vlakte biedt het de keuken van Castelluccio en Umbrië met huisgemaakte pasta. De activiteit omvat een verkooppunt van peulvruchten, salumi, kazen en ambachtelijke bieren, met de mogelijkheid tot online aankoop en levering binnen 24-72 uur. Ook aanwezig op nationale beurzen en markten.
Het project
La Montagnola is ontstaan in Castelluccio di Norcia als een geïntegreerd project tussen gastronomie en de verkoop van streekproducten.
Waarom u erop kunt vertrouwen
RISTORANTE DA MAMMA IDA is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
RISTORANTE DA MAMMA IDA staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanOp tafel
Ambachtelijk bereid volgens de traditie van Castelluccio, vormt zij de basis van het culinaire aanbod van het restaurant.
Afkomstig van veehouderijen uit de streek en van producties uit Norcia, vertegenwoordigen zij de band met de norcina- en bergtraditie.
Gebruikt zowel in de keuken als in de directe verkoop, waaronder de lokale ricotta die de hoofdrol speelt in de ricottamisù, een herinterpretatie van tiramisù.
De beroemde linzen uit Castelluccio en andere peulvruchten van de hoogvlakte, beschikbaar op het menu en voor directe en online aankoop.
Verzorgde selecties typische streekproducten, verkrijgbaar met gratis verzending boven de 49,90 euro.
Bieren met peulvruchten, deel van het assortiment typische producten dat direct en online te koop is.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Er wordt goed gegeten, keuken van Castelluccio, beter reserveren»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De aanpak
De producten die in de keuken worden gebruikt en verkocht, komen uit de streek van Castelluccio en de Valnerina, met bijzondere aandacht voor peulvruchten, salumi uit Norcia en bergkazen.
De pasta wordt huisgemaakt volgens de traditie van Castelluccio, terwijl de bereidingen de recepten volgen die zijn overgeleverd uit de Umbrische bergkeuken.
Het model verenigt gastronomie ter plaatse, directe verkoop op beurzen en markten, en online handel met verzendingen door heel het land, wat een continue toegankelijkheid van de streekproducten garandeert.