Carbonara 1951
Het historische huisrecept, sinds 1951 doorgegeven, tekent de identiteit van het restaurant met een bereiding die generaties overspant.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Villasimius (SU)
Sardijnse en visgerechten in Villasimius sinds 1951
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27438
Verder lezen
De plek
Sinds 1951 is Ristorante Carbonara het historische etablissement van Villasimius, symbool van de gastronomische traditie van het vissersdorp. De naam komt van Crabonaxa, de oude Sardijnse plaatsnaam van het dorp. De keuken biedt specialiteiten van kraakverse vis en gerechten uit de eilandtraditie: van de befaamde Carbonara 1951, het door de tijd heen doorgegeven huisrecept, tot de Specialità Carlofortina, van de zeebaars met vernaccia en olijven tot de kreeft. De visvoorgerechten zijn een viering van authentieke smaken. De familieleiding waarborgt gastvrijheid en professionaliteit.
Aan tafel
Sinds 1951 vertegenwoordigt Ristorante Carbonara de gastronomische traditie van het vissersdorp Villasimius.
Waarom u erop kunt vertrouwen
RISTORANTE CARBONARA is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
RISTORANTE CARBONARA staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Het historische huisrecept, sinds 1951 doorgegeven, tekent de identiteit van het restaurant met een bereiding die generaties overspant.
Samenstellingen die authentieke mediterrane smaken afwisselen: artisjok en bottarga, mosselen, kikkererwten en octopus, in een opeenvolging van gerechten die de Sardijnse kust vertellen.
De vis wordt bereid met de typische witte wijn van het eiland en verrijkt met olijven, in een evenwicht van aroma's dat de lokale gastronomische traditie uitdrukt.
Aangeboden naargelang de beschikbaarheid van de vangst, vertegenwoordigt de kreeft een van de hoogtepunten van het visaanbod van het restaurant.
Een gerecht dat eer bewijst aan de culinaire traditie van het eiland San Pietro, per persoon beschikbaar op het menu.
De soepen variëren met het ritme van de seizoenen en de beschikbaarheid van verse vis.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Zeer verzorgde keuken en uitstekende wijnkelder. Voorgerecht met artisjok en bottarga en daarna een uitstekende kreeft aanbevolen door meneer Roberto, zeer vriendelijk en zeer deskundig.»
«Ik ben net aangekomen in Villasimius, en het eerste diner was uitstekend. Gemengd visvoorgerecht, 4 gangen, de ene nog lekkerder dan de andere, fantastische mosselen, kikkererwten en octopus.»
«Ik heb geluncht bij Carbonara in Villasimius en de ervaring was gewoonweg uitstekend. Uitstekende gerechten, bereid met verse ingrediënten van kwaliteit.»
«We hebben genoten van een heerlijke zeebaars met vernaccia en olijven, perfect bereid en werkelijk smaakvol. Mooi gepresenteerde gerechten, ingrediënten van kwaliteit.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
De dagelijkse selectie van de vangst bepaalt het aanbod van het menu en garandeert ingrediënten van kwaliteit.
De gerechten worden op het moment zelf bereid, volgens technieken uit de traditionele Sardijnse keuken.
De familieleiding maakt het mogelijk een directe band met de gasten te onderhouden en persoonlijk voor elke fase van de bediening te zorgen.
Beelden
2 beelden · veeg
