Carnaroli
De gewaardeerde variëteit voor risotto's, gewaardeerd om de stevigheid tijdens het koken en het vermogen om de korrel compact te houden, ook in romige bereidingen. Het paradepaardje van de riseria.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Oldenico (VC)
Historische riseria uit Vercelli met productie en directe verkoop sinds 1958
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Op het platteland van Vercelli verwerkt Riseria di Oldenico sinds 1958 ongepelde rijst tot eetbare rijst. Het familiebedrijf bewerkt met ambachtelijke zorg een breed assortiment variëteiten: van Carnaroli tot Arborio, van Baldo tot Roma, tot volkoren rijst en speciale variëteiten zoals de rode Solitario en de zwarte Nerone 2. De bedrijfswinkel biedt persoonlijk advies en een selectie lokale specialiteiten.
De oorsprong
De Riseria di Oldenico begint haar activiteit in 1958, toen het platteland van Vercelli het hart vormde van de Italiaanse rijstproductie.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Riseria Di Oldenico Di Degiovanni Giovanni Snc is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Riseria Di Oldenico Di Degiovanni Giovanni Snc staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Het bedrijf in Oldenico verwerkt ongepelde rijst tot eetbare rijst via reinigings- en raffinageprocessen die ambachtelijk worden uitgevoerd. Elke fase respecteert de benodigde tijd om de organoleptische kwaliteiten van de korrel te behouden.
Bij volkorenrijst blijft tijdens de verwerking het buitenste vlies van de korrel behouden, waardoor de natuurlijke voedingswaarden bewaard blijven. Het proces vereist bijzondere aandacht om reinheid en kwaliteit te garanderen zonder de vezel- en vitaminerijke lagen te verwijderen.
Gepigmenteerde variëteiten zoals de rode Solitario en de zwarte Nerone 2 vragen specifieke zorg bij de verwerking. De natuurlijke kleur van de korrel wordt behouden dankzij bewerkingen die de variëteitseigenschappen intact laten.
Het familiebeheer maakt constante controle over elke productiefase mogelijk. Van de ontvangst van de ongepelde rijst tot de uiteindelijke verpakking wordt elke partij gevolgd met kennis opgebouwd in decennia van activiteit.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
De gewaardeerde variëteit voor risotto's, gewaardeerd om de stevigheid tijdens het koken en het vermogen om de korrel compact te houden, ook in romige bereidingen. Het paradepaardje van de riseria.
De klassieke variëteiten van de Italiaanse traditie, elk met specifieke eigenschappen voor verschillende bereidingen. Van de ronde korrel van de Arborio tot de halflange van de Baldo, tot de veelzijdigheid van de Roma.
De ongeraffineerde rijst behoudt het buitenste vlies, rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Verkrijgbaar in verschillende variëteiten voor wie op zoek is naar volledige voedingswaarden.
De gepigmenteerde variëteiten: de rode volkoren rijst Solitario en de zwarte volkoren rijst Nerone 2. Korrels met een intense natuurlijke kleur, rijk aan antioxidanten en met een karakteristieke smaak.
Rijstpasta en risottomixen vullen het assortiment van de riseria aan, samen met een selectie specialiteiten uit de streek van Vercelli.
De winkel biedt ook koekjes, ambachtelijke bieren, wijn en andere excellenties uit de lokale Piemontese productie, zorgvuldig gekozen om de rijst te vergezellen met kwaliteitsproducten.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Hier verkopen ze naar onze mening de beste rijst qua kwaliteit en prijs. We betrekken al jaren onze rijst bij deze riseria en zijn nooit teleurgesteld.»
«Enorm assortiment rijstsoorten en fantastisch personeel dat uitleg geeft over de verschillende types, kooktijden en gebruik in de keuken.»
«Zeer vriendelijke verkoper, uitstekende prijzen maar vooral een echte Carnaroli, heerlijk!»
«Uitstekende rijst en ook andere producten. Vriendelijk personeel.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.