Tagliatelle con radicchio, mascarpone e speck
De specialiteit van het restaurant combineert de structuur van verse pasta met de balans tussen de bitterheid van radicchio, de romigheid van mascarpone en de zilte smaak van speck.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Barcellona
Ambachtelijke verse pasta en Italiaanse keuken in Barcelona met zichtbare bereiding
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Restaurante Italiano Patsa Lab brengt de traditie van ambachtelijke verse pasta naar het hart van Barcelona. In het pand aan Carrer de Casanova gebeurt de bereiding zichtbaar, zodat gasten elke fase van het proces kunnen volgen. Het menu biedt specialiteiten zoals tagliatelle met radicchio, mascarpone en speck, naast verschillende soorten pasta die dagelijks worden gemaakt. Het aanbod omvat ook glutenvrije opties en wordt aangevuld met de klassiekers van de Italiaanse patisserie.
Aan tafel
Restaurante Italiano Patsa Lab heeft van ambachtelijke verse pasta zijn handtekening gemaakt en brengt de traditie van handwerk naar Barcelona.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Restaurante Italiano ''Patsa Lab'' is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
In de keuken
Diensten en kenmerken
De specialiteit van het restaurant combineert de structuur van verse pasta met de balans tussen de bitterheid van radicchio, de romigheid van mascarpone en de zilte smaak van speck.
Dagelijks bereid in het eigen atelier, vormen zij een van de variëteiten verse pasta die met ambachtelijke techniek worden gemaakt.
Het atelier maakt glutenvrije varianten van pasta, zodat ook mensen met intoleranties toegang hebben tot dezelfde ambachtelijke kwaliteit.
Het klassieke lepeldessert van de Italiaanse patisserie, met savoiardi, mascarpone en koffie.
Het dessert met de zijdezachte textuur completeert het aanbod van traditionele nagerechten.
De cijfers
In bedrijf · Het atelier
De pasta wordt voor de ogen van de gasten bereid, waardoor elke stap van de ambachtelijke techniek zichtbaar wordt, van het kneden tot het vormen van de verschillende soorten.
Het eigen atelier maakt dag na dag verse pasta, wat versheid garandeert en het mogelijk maakt het aanbod te variëren volgens de recepten van het menu.
Uit het atelier komen verschillende soorten pasta, van tagliatelle tot fideos, elk gemaakt met de techniek die bij de vorm past, inclusief glutenvrije varianten.
Beelden
7 beelden · veeg
