Le Tentazioni
Kleine hapjes en voorgerechten om te delen: polpettine della nonna (grootmoeders gehaktballetjes), carbobruschette en crostini met ragù alla luciana openen de maaltijd met directe verwijzingen naar de Napolitaanse keuken.
Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
Gastronomie · Portici (NA)
Restaurant en cocktailbar aan het Porto del Granatello in Portici
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Essenza is een restaurant en cocktailbar aan het Porto del Granatello in Portici, waar de herziene Napolitaanse keuken samengaat met mixology van de huiskok. Het gastronomische aanbod herinterpreteert de smaken van de Campaanse traditie, terwijl de bar drankjes serveert die de ingrediënten van het gebied laten schitteren. Op het terras aan zee vinden aperitieven, diners en privé-evenementen plaats.
Aan het Porto del Granatello
Dario en Giovanni hebben hun vak geleerd tussen Londen en Parijs, in verschillende werelden van de gastronomie. Het eindpunt bleek de plek te zijn waar ze ooit vertrokken waren.
Beelden
17 beelden · veeg
De ligging
Essenza staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken en aan de bar
Diensten en kenmerken
Kleine hapjes en voorgerechten om te delen: polpettine della nonna (grootmoeders gehaktballetjes), carbobruschette en crostini met ragù alla luciana openen de maaltijd met directe verwijzingen naar de Napolitaanse keuken.
Pastagerechten geworteld in de regionale traditie: ziti alla lardiata, scialatielli met kokkels en lupinen, gnocchi alla Nerano. Land en zee wisselen elkaar af door de hele sectie.
Krokante lekkernijen zoals kleine gefrituurde inktvis, truffelchips en pop corn van kip, naast spiesjes van zee, land en vegetarisch, waaronder octopus met aardappelen.
De desserts variëren van klassiekers tot meer uitgewerkte creaties: tiramisù al bicchiere (tiramisu in een glas) en chocoladetaartjes sluiten het parcours af met verwijzingen naar de traditionele patisserie.
Mixology maakt integraal deel uit van het aanbod. De cocktails worden samengesteld met verfijnde ingrediënten en doordachte combinaties, bedacht als smaakparcours parallel aan die van de keuken.
Drie thematische degustatiemenu's die de kaart doorkruisen met een coherente logica: elk parcours vertaalt de keuken vanuit een ander perspectief, van plantaardig tot gevangen vis.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Mixology van de huiskok en verfijnde keuken proef je bij Essenza. Dit is een elegante toevluchtsoord en de ideale plek om speciale momenten te beleven.»
«Ik koos voor het visdiner en alle gerechten waren erg goed. Vooral de pastagerechten met lupinen en kokkels en de gnocchetti met mosselen en pecorino waren werkelijk uitzonderlijk.»
«Alles heel goed, echt uitstekende ingrediënten, complimenten aan de chef. De polpette della nonna zijn een specialiteit, fantastisch.»
«Heel leuke zaak, met een mooi terras met zeezicht. Zeer verzorgde gerechten en bijzondere recepten die we enorm hebben gewaardeerd.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · In de keuken en in de zaal
Het menu combineert producten van uiteenlopende herkomst: Campaanse mela Annurca (annurca-appel), Parmigiano Reggiano, Umbrische truffel, specialiteiten uit zee. De geografische afstand wordt een instrument van onderzoek, geen tegenstelling.
Het werk aan de cocktails volgt een duidelijke richting: verfijnde ingrediënten, doordachte combinaties, aandacht voor balans. Mixology is geen bijkomende dienst, maar wezenlijk onderdeel van het aanbod.
De samenhang tussen de verschillende momenten van de service — van aperitief tot diner tot after-dinner — vraagt om voortdurende samenwerking tussen keuken en zaal en aandacht voor de details van elke stap.
De oprichters brachten naar Portici een professioneel parcours opgebouwd in internationale contexten, dat de methodische keuzes stuurt, zowel in de opbouw van de gerechten als in het beheer van de zaak.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Essenza is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
