Pizza napoletana tonda
Langzaam gerezen deeg met hoge rand, in negentig seconden gebakken in de houtoven. Verse en kwalitatieve ingrediënten, waaronder ansjovis uit de Cantabrische Zee.
Gastronomie · Modena (MO)
De stemmen van wie er is geweest
gemiddelde van de laatste 6 stemmen
Er wordt gestemd vanaf het bordje in de zaak. Het gemiddelde telt alleen de laatste tien stemmen: een slechte avond weegt, maar na tien bezoeken is hij weg.
Napolitaanse pizza met langzame rijzing in Modena, gebakken in de houtoven in negentig seconden
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Pizzeria Vesuviani brengt naar Modena het echte geheim van de Napolitaanse pizza. Aan de via Vignolese 1120 bewaart de zaak een langzaam gerezen deeg dat overtuigt door lichtheid en verteerbaarheid, met een hoge rand en ingrediënten die met minutieuze zorg zijn geselecteerd. De bakking van negentig seconden in de houtoven eert de Napolitaanse traditie, terwijl het menu varieert van klassieke ronde pizza's tot pizza al metro, met gerechten als gefrituurde calzoni en overvloedige Napolitaanse voorgerechten. Verse en kwalitatieve grondstoffen, zoals de ansjovis uit de Cantabrische Zee, gaan samen met een attente en hartelijke bediening in een gastvrije zaak.
Aan tafel
Pizzeria Vesuviani brengt aan de via Vignolese de Napolitaanse pizza volgens de canons van de Napolitaanse traditie.
Waarom u erop kunt vertrouwen
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
«Ottima la pizza e l’accoglienza davvero piacevole .. e specialità le birre artigianali della regione Campania .»
5 kokardes · 11 mei 2026«Buonissima pizza molto accogliente il personale»
5 kokardes · 10 april 2026«La pizza è spettacolare e il direttore molto accogliente»
5 kokardes · 30 maart 2026«Pizza molto buona e personale molto allegro»
5 kokardes · 30 maart 2026De relazen staan er in de taal waarin ze zijn geschreven, zonder correctie of vertaling.
De ligging
PIZZERIA VESUVIANI - Il Vero Segreto Della Pizza staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Langzaam gerezen deeg met hoge rand, in negentig seconden gebakken in de houtoven. Verse en kwalitatieve ingrediënten, waaronder ansjovis uit de Cantabrische Zee.
Verlengd formaat om te delen, met behoud van dezelfde traditie van deeg en bakking als de klassieke ronde pizza.
Napolitaanse specialiteit bereid volgens het traditionele recept, opgenomen tussen de gerechten van het menu.
Verkleind formaat voor een lichte proeverij, zonder in te leveren op de kwaliteit van het deeg en de selectie van ingrediënten.
Overvloedige voorgerechten die aan de pizza voorafgaan, bereid volgens de Campaanse traditie met verse ingrediënten.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Werkelijk uitzonderlijke pizza, licht en goed gerezen deeg, verse en kwalitatieve ingrediënten. Het personeel is vriendelijk, hulpvaardig en altijd attent op de wensen van de klanten.»
«Als echte Napolitaan vond ik dit een van de beste pizza's die ik ooit heb geproefd, met verse ingrediënten en perfect deeg. Ook de Napolitaanse voorgerechten waren heerlijk.»
«Ik wilde deze proberen met de ansjovis uit de Cantabrische Zee, en die was werkelijk lekker. Complimenten voor het deeg.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Het deeg rust urenlang, een proces dat lichtheid en verteerbaarheid aan het eindproduct garandeert, met een rand die in de hoogte groeit.
Zorgvuldig gekozen verse grondstoffen, van de mozzarella tot de ansjovis uit de Cantabrische Zee, om constante kwaliteit op elke pizza te garanderen.
Het bakken gebeurt op hoge temperatuur in negentig seconden, volgens de Napolitaanse canon die het deeg verzegelt en de kern van de pizza zacht houdt.