Fior di Bufala
Pizza met Mozzarella di Bufala Campana DOP, aubergine en pompoencrème die zoetheid en zilte smaak in balans brengt
Gastronomie · Scafati (SA)
De stemmen van wie er is geweest
2 stemmen tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Pizzeria met langdurig gerezen deeg en ingrediënten uit de streek Campanië in Scafati
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 10475
Verder lezen
De plek
Pizzeria Sanlorenzo in Scafati viert de Napolitaanse pizzatraditie met een ambachtelijk deeg dat 36 uur rijst, wat lichtheid en goede verteerbaarheid garandeert. Het menu biedt klassieke pizza's en creatieve specialiteiten zoals de Fior di Bufala met aubergine en pompoencrème of de Dea met mortadella en pistachepesto, allemaal bereid met ingrediënten uit de streek: San Marzano DOP-tomaat, Fior di Agerola en Mozzarella di Bufala Campana DOP. De voorgerechten zijn huisgemaakt, van crocché en frittatine tot involtini met pistache.
Aan tafel
Pizzeria Sanlorenzo brengt de cultuur van de ambachtelijke Napolitaanse pizza naar de provincie Salerno, geïnterpreteerd met precisie en aandacht voor de rijzing.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Pizzeria Sanlorenzo is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Pizzeria Sanlorenzo staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Pizza met Mozzarella di Bufala Campana DOP, aubergine en pompoencrème die zoetheid en zilte smaak in balans brengt
Pizza verrijkt met mortadella, pesto en pistachekruimels, waar rijkdom en frisheid elkaar ontmoeten
Pizza met artisjok, pancetta en een vleugje limoen dat het geheel levendigheid geeft
Crocché, frittatine, arancini, auberginekroketten en involtini, elke dag huisgemaakt
Specialiteit van het huis, gewaardeerd om de lichtheid van het deeg en de zorgvuldige bereiding
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Werkelijk een uitstekende ervaring! De pizza is van zeer hoog niveau: het deeg is zacht van binnen en licht knapperig van buiten, met kwaliteitsingrediënten.»
«Bijzonder lichte pizza dankzij de 36 uur rijzing en topingrediënten uit de streek! Ruime keuze aan pizza's en bieren. De zaak is schoon en gastvrij, net als het personeel.»
«Ik heb de typische tronchetto van de zaak genomen en het was een heel positieve ervaring. Zeker de involtini met mortadella proberen, alles was uitstekend en allerminst vet.»
«Pizzadeeg met lange rijzing (36 uur) waardoor het deeg licht en goed verteerbaar is. De vulling is overvloedig en van goede kwaliteit, ondanks de betaalbare prijs.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Het ambachtelijke deeg rijst 36 uur lang, een proces dat de pizza bijzonder licht en goed verteerbaar maakt
De San Marzano DOP-tomaat garandeert authentieke smaak en beschermde oorsprongsbenaming
Fior di Agerola en Mozzarella di Bufala Campana DOP komen van geselecteerde productieketens uit de regio
De pizzeria geeft de voorkeur aan grondstoffen uit Campanië om de kwaliteit en traceerbaarheid van het aanbod te ondersteunen