Pizza napoletana verace
Deeg dat een lange rijstijd ondergaat, gebakken in een houtoven volgens de AVPN-richtlijn. Verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit voor een licht en goed verteerbaar resultaat.
Gastronomie · Castelnuovo Rangone (MO)
AVPN-gecertificeerde ware Napolitaanse pizza in Castelnuovo Rangone
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 20762
Verder lezen
De plek
Pizzeria Antonio Sorbino in Castelnuovo Rangone is sinds 2021 gecertificeerd lid van de Associazione Verace Pizza Napoletana. De pizzeria biedt authentieke Napolitaanse pizza, bereid volgens traditionele methoden en met hoogwaardige grondstoffen, in nauwgezette naleving van de internationale AVPN-richtlijn. Het deeg ondergaat een lange rijstijd die lichtheid en een hoge verteerbaarheid garandeert. Naast de klassieke pizza's omvat de kaart Napolitaanse specialiteiten zoals zeppoline con alghe, frittata di pasta, panzerotti en pallotte di riso, stuk voor stuk in eigen productie.
Aan tafel
Pizzeria Antonio Sorbino brengt de ware Napolitaanse pizza naar Castelnuovo Rangone, conform de internationale richtlijn van de Associazione Verace Pizza Napoletana.
Waarom u erop kunt vertrouwen
PIZZERIA ANTONIO SORBINO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
PIZZERIA ANTONIO SORBINO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Deeg dat een lange rijstijd ondergaat, gebakken in een houtoven volgens de AVPN-richtlijn. Verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit voor een licht en goed verteerbaar resultaat.
Typische frituurhapjes uit de Napolitaanse traditie, ambachtelijk huisgemaakt met verse algen.
Gevulde deeghalve manen, op het moment zelf gefrituurd. Eigen productie, nooit diepgevroren.
Rijstkroketten volgens Napolitaans recept, dagelijks in de pizzeria bereid.
Napolitaanse specialiteit ontstaan uit hergebruik, door de eenvoudige Campaanse keuken omgetoverd tot een rijk en stevig gerecht.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Zowel het deeg als de ingrediënten waren van uitstekende kwaliteit. Ik koos voor de Sorbino en als het had gekund, had ik er twee gegeten, zo heerlijk was hij.»
«Spectaculaire pizza, huisgemaakte voorgerechten (panzerotti en pall e ris). Ik had het genoegen elk product van de allerbeste kwaliteit en vers aan te treffen.»
«Echt heerlijke pizza. Goed gerezen en met een juiste hoeveelheid topping. Licht deeg, uitstekende bakwijze en keuze van ingrediënten.»
«De pizza heeft een uitzonderlijke rijsgraad, waardoor hij zeer goed verteerbaar is. Alle gefrituurde voorgerechten zijn eigen productie en niet diepgevroren.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Het deeg ondergaat een rijsproces met lange tijden, wat de pizza lichtheid en een hoge verteerbaarheid garandeert.
Het bakken gebeurt in een houtoven, volgens de temperaturen en tijden voorgeschreven door de internationale AVPN-richtlijn.
Alle gefrituurde voorgerechten zijn eigen productie, dagelijks vers bereid zonder gebruik van diepvriesproducten.
Beelden
