Margherita e pizze classiche napoletane
De Margherita en de traditionele specialiteiten, bereid volgens de AVPN-richtlijn, met ingrediënten geïmporteerd uit Italië en gebakken in de Napolitaanse houtoven.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Bogotá
Authentieke, AVPN-gecertificeerde Napolitaanse pizza en Italiaanse traditie in het hart van Bogotá
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Pizzardi Artigianale brengt de authentieke Napolitaanse traditie naar Bogotá met dubbele AVPN-certificering voor klassieke en gefrituurde pizza. Opgericht door Andrea Bornacelli, eerste vrouwelijke AVPN Brand Ambassador in Latijns-Amerika, en Alejandro Sardi, werd de zaak door de gids 50 Top Pizza 2026 uitgeroepen tot beste pizzeria van Colombia en derde van Latijns-Amerika. Ingrediënten geïmporteerd uit Italië, deeg dat tot vierentwintig uur rijpt en een Napolitaanse houtoven garanderen de trouw aan de Napolitaanse richtlijn.
Aan tafel
Pizzardi Artigianale ontstond uit de visie van Andrea Bornacelli en Alejandro Sardi om de authentieke Napolitaanse pizza naar Colombia te brengen, met volledig respect voor de traditionele technieken en ingrediënten.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Pizzardi Artigianale is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
In de keuken
Diensten en kenmerken
Onderscheiden door
Titels toegekend door derden en door de redactie getoetst aan de criteria van de Disciplinare van de categorie. Het is geen score en vormt geen ranglijst.
De Margherita en de traditionele specialiteiten, bereid volgens de AVPN-richtlijn, met ingrediënten geïmporteerd uit Italië en gebakken in de Napolitaanse houtoven.
De authentieke, AVPN-gecertificeerde pizza fritta, volgens het traditionele Napolitaanse recept waarbij het ambachtelijk bewerkte deeg in olie wordt gefrituurd.
Traditionele Italiaanse recepten, bereid met respect voor de techniek en de smaken die generaties hebben doorstaan, met ingrediënten geselecteerd op kwaliteit en herkomst.
Zestien cocktails, exclusief gecreëerd met Giancarlo Mancino, tussen opnieuw geïnterpreteerde Italiaanse klassiekers en nieuwe creaties die de ware geest van de aperitivo vieren.
Lijn van ambachtelijke sauzen en langzaam gefermenteerd deeg, verkrijgbaar in de fysieke vestigingen en via Rappi, samen met Ooni-ovens en accessoires om thuis een authentieke pizza te bereiden.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Als Italiaan en pizzaliefhebber kan ik eerlijk zeggen: de beste pizza (en ook de beste stracciatella-ijs) die ik ooit buiten Italië heb gegeten. Ook de service uitstekend, vriendelijk en supersnel 10/10»
«Hoogwaardige pizza, met ingrediënten die grotendeels van Italiaanse oorsprong en van uitstekende kwaliteit zijn. Zelfs in Italië is zo'n kwaliteit moeilijk te vinden. Zeer aan te raden.»
«Ik reis vaak de wereld rond, maar had nooit verwacht een pizza te eten zoals in Italië! Simpelweg perfect, de beste pizza die ik buiten de Italiaanse grenzen heb gegeten!»
«Ik was onder de indruk van de kwaliteit en authenticiteit van dit restaurant. Heerlijk eten, voornamelijk in Napolitaanse traditie, de beste pizza van Bogotá.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Het deeg rust tot vierentwintig uur om de lichte, luchtige en smaakvolle textuur te ontwikkelen die kenmerkend is voor de Napolitaanse traditie.
Tomaten verbouwd in Italië en kazen met beschermde oorsprongsbenaming DOP garanderen de trouw aan de klassieke recepten en de kwaliteit die de AVPN-certificering vereist.
Het bakken gebeurt in de traditionele houtoven, op de hoge temperaturen die nodig zijn voor de juiste rijzing van de cornicione (de rand van de pizza) en de juiste dikte van het deeg, volgens de Napolitaanse richtlijn.
Beelden
10 beelden · veeg
