Gerijpte zoete salsiccia
Het topproduct van de norcineria, bekroond met een gouden medaille op de vakbeurs IFFA in Frankfurt. Ambachtelijk bewerkt met gecertificeerd varkensvlees uit Lazio, rijpt volgens de traditie van Fondi.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Fondi (LT)
Ambachtelijke norcineria in Fondi, vleeswaren uit Lazio sinds 1986 met eigen productieatelier
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 15731
Verder lezen
De plek
Franco Petrillo richt in 1986 in Fondi zijn ambachtelijke norcineria op en verandert op vierentwintigjarige leeftijd zijn passie voor de norcina-kunst in een internationaal erkende onderneming. In 1997 opent hij een atelier gewijd aan de verwerking van varkensvlees uit Lazio, dat in 2014 verder wordt uitgebreid. De typische vleeswaren van Fondi, zoals de gerijpte zoete salsiccia en de salame fondano, worden geproduceerd met gecertificeerd vlees van varkens die in Lazio zijn geboren, gefokt en geslacht, zonder gluten, lactose en additieven.
De oorsprong
Franco Petrillo opent zijn norcineria (vleeswarenmakerij) in Fondi in 1986, op vierentwintigjarige leeftijd, en verandert zijn passie voor de norcina-kunst in een ambachtelijke onderneming.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Petrillo Franco Norcineria Polleria Dal 1986 is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Petrillo Franco Norcineria Polleria Dal 1986 staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Het vlees komt uitsluitend van gecertificeerde Italiaanse fokkerijen. De varkens worden geboren, gefokt en geslacht in Lazio, met als referentie het bedrijf Cristofari Roberto uit Pomezia.
Het ambachtelijke atelier in Fondi verwerkt het varkensvlees tot typische vleeswaren uit de traditie van Fondi. De verwerking volgt overgeleverde traditionele methoden, zonder gebruik van gluten, lactose, caseïnaten, ggo-producten en polyfosfaten.
De rijping verloopt volgens de tijden en methoden van de lokale traditie. Elke vleeswaar wordt met zorg gevolgd tot de optimale rijping is bereikt.
De vleeswaren die in het atelier worden geproduceerd en het gevogelte worden rechtstreeks aan het publiek verkocht in de enige vestiging aan Via Giuseppe Toniolo in Fondi. Er is ook een bezorgservice beschikbaar.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Het topproduct van de norcineria, bekroond met een gouden medaille op de vakbeurs IFFA in Frankfurt. Ambachtelijk bewerkt met gecertificeerd varkensvlees uit Lazio, rijpt volgens de traditie van Fondi.
Typische vleeswaar uit de stad Fondi, eveneens onderscheiden met de gouden IFFA-medaille. Gemaakt zonder gluten, lactose en additieven, met een zorgvuldige en delicate rijping.
Selectie van gevogelte verkocht in het verkooppunt aan Via Toniolo, met dezelfde aandacht voor kwaliteit en versheid als bij de vleeswaren.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«UITSTEKENDE KWALITEITSPRODUCTEN VAN KIP TOT VARKEN.... ECHTE NORCINI.... met vleeswaren waarvan de kwaliteit ook is erkend door vakbladen uit de sector.»
«Ik ben al meer dan tien jaar klant en ik geloof er sterk in dat ik liever een paar km extra rijd, maar dan koop ik wel in een topwinkel met goede kwaliteitsproducten.»
«Het beste gevogelte en de typische salsiccia van Fondi van uitstekende kwaliteit, eerlijke prijzen, schone winkel en gekwalificeerd personeel.»
«Ik koop al jaren bij hen.. Nooit iets aan te merken gehad, altijd vers vlees.. schoon en vriendelijk personeel.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.