Cannoli siciliani
De cannoli volgen het traditionele recept met verse ricotta en geselecteerde Siciliaanse ingrediënten, op het moment zelf bereid om de krokantheid van het koekje te garanderen.
Gastronomie · Vittoria (RG)
De stemmen van wie er is geweest
gemiddelde van de laatste 4 stemmen
Er wordt gestemd vanaf het bordje in de zaak. Het gemiddelde telt alleen de laatste tien stemmen: een slechte avond weegt, maar na tien bezoeken is hij weg.
Ambachtelijke Siciliaanse pasticceria met eigen atelier in Vittoria, provincie Ragusa
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van Vittoria, in de provincie Ragusa, belichaamt Pasticceria Vittoria de ontmoeting tussen Siciliaanse traditie en hoogwaardige Italiaanse banketbakkerij. Opgericht door Michele en Roberta, die zich vormden aan de academie van Iginio Massari, biedt de zaak ambachtelijke zoetigheden die de oude recepten van het eiland bewaren, verrijkt met moderne techniek. In het atelier worden cannoli, hedendaagse cassate, amandelkoekjes en seizoensgebonden gerezen gebakken gemaakt met natuurlijk zuurdesem en geselecteerde ingrediënten: pistache, amandel van Avola, Siciliaanse citrusvruchten.
Aan tafel
Pasticceria Vittoria ontstond uit de ontmoeting tussen de Siciliaanse banketbakkerstraditie en de opleiding aan de academie van Iginio Massari.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Pasticceria Vittoria is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
«E che dire.... Tutto buonissimo, persone speciali uniche ❤️»
5 kokardes · 22 januari 2026De relazen staan er in de taal waarin ze zijn geschreven, zonder correctie of vertaling.
De ligging
Pasticceria Vittoria staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De cannoli volgen het traditionele recept met verse ricotta en geselecteerde Siciliaanse ingrediënten, op het moment zelf bereid om de krokantheid van het koekje te garanderen.
De cassata herinterpreteert het symboolgebak van de Siciliaanse banketbakkerij met een moderne toets, met behoud van de basis van biscuitgebak, ricotta en gekonfijt fruit.
De amandelkoekjes worden gemaakt met de amandel van Avola, een fijne Siciliaanse variëteit met een delicate smaak en een textuur die perfect is voor de traditionele banketbakkerij.
Ambachtelijke panettone en colomba, bereid met natuurlijk zuurdesem en langzame rijstijden, verrijkt met pistache en Siciliaanse citrusvruchten.
De brioche met tuppo (het karakteristieke knotje bovenop) wordt vers geserveerd bij het ontbijt, ideaal bij granita en ambachtelijk ijs.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Uitstekende pasticceria in het centrum van Vittoria. Jonge eigenaren, maar zeer bedreven in hun vak. Verse producten en grondstoffen van kwaliteit. Onberispelijke netheid.»
«We hebben heel Sicilië doorkruist en genoeg brioche met granita en ijs gegeten om te kunnen zeggen dat de brioche van Pasticceria Vittoria de beste is!»
«Het pakket dat helemaal tot in Parma vanuit Pasticceria Vittoria aankwam, bracht meteen het feest van een heerlijk Sicilië met zich mee, met zijn uitzonderlijke ingrediënten en de zorg voor elk detail!»
«Gezellige zaak, zeer jonge eigenaren die bekwaam en zeer attent zijn. De pasticceria is wat aan de prijzige kant, maar heerlijk en van uitstekende kwaliteit.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het atelier
Pasticceria Vittoria gebruikt natuurlijk zuurdesem voor al haar gerezen grote gebakken, wat volgens de ambachtelijke Italiaanse traditie zorgt voor een betere verteerbaarheid en natuurlijke houdbaarheid.
Het atelier werkt uitsluitend met streekproducten: pistache, amandel van Avola en Siciliaanse citrusvruchten, geselecteerd op kwaliteit en gecertificeerde herkomst.
Elk gebak wordt dagelijks bereid in het atelier in Vittoria, van het maken van het deeg tot de uiteindelijke vulling, om een constante versheid te garanderen.
Het verzendsysteem door heel Italië voorziet in isotherme koeling die de koelketen bewaart, waardoor levering binnen vierentwintig of achtenveertig uur mogelijk is.