Typisch Umbrisch gebak
Ciaramicola, torcolo San Costanzo, torciglioni en pinoccate belichamen de traditie van het gebied. De torta di Pasqua al formaggio combineert pecorino en parmigiano in het klassieke recept.
Gastronomie · Mugnano (PG)
Ambachtelijke banketbakkerij sinds 1991 in het dorp Mugnano, met Umbrisch gebak en traditioneel brood
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
In het hart van Mugnano, het dorp van de beschilderde muren aan de poorten van Perugia, is Pasticceria Ventanni sinds 1991 een referentiepunt voor wie ambachtelijke kwaliteit zoekt. Paolo Ventanni en Paola Bastianelli hebben een oud torentje omgevormd tot een atelier waar traditioneel Umbrisch gebak ontstaat, van de torcolo San Costanzo tot de ciaramicola, van de torta di Pasqua al formaggio tot ambachtelijke panettone. De nauwgezette selectie van grondstoffen is terug te vinden in de gebakken producten, in de beierse taarten, in de sacher met pistache. Naast de banketbakkerij biedt de bakkerij brood volgens de tijden en smaken van weleer, terwijl het koffiehuis ontbijt, snelle lunches en aperitieven serveert in een familiale en gastvrije sfeer.
Aan tafel
Pasticceria Ventanni ontstond in 1991 uit de passie van Paolo Ventanni en Paola Bastianelli, die een oud torentje in Mugnano omvormden tot een ambachtelijk atelier.
Waarom u erop kunt vertrouwen
PASTICCERIA VENTANNI is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
PASTICCERIA VENTANNI staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Ciaramicola, torcolo San Costanzo, torciglioni en pinoccate belichamen de traditie van het gebied. De torta di Pasqua al formaggio combineert pecorino en parmigiano in het klassieke recept.
Tijdens de kerstperiode variëren de panettone van klassieke tot originelere versies. Met Pasen komt de colomba in de traditionele receptuur en in varianten met pistache en chocolade.
De specialiteit van het huis herinterpreteert de Weense klassieker met een pistachevariant die zachtheid combineert met een contrast van smaken.
De beierse taart is versierd met verse bosvruchten die de delicate textuur van de room verrijken.
Het Umbrische brood volgt de natuurlijke rijstijden en de technieken van vroeger, met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten.
Een ruime selectie gebak begeleidt de ochtendlijke cappuccino's. De pizzeria biedt pizza's met traditionele rijzing, van de klassieke margherita tot andere varianten.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Uitstekend gebak en cappuccino's! Bij mooi weer kun je ook buiten zitten onder een prachtige zon! De pizza pomodoro mozzarella is heerlijk!»
«Ze hebben een enorme keuze aan gebak voor het ontbijt en hun cappuccino is echt uitstekend. Vriendelijk personeel en gastvrije locatie.»
«Fantastische banketbakkerij. Al het brood en gebak wordt zelf gemaakt. Heel verfijnd en smakelijk. Ik raad hun Ciaramicola, het typische gebak uit Perugia, van harte aan.»
«Uitstekende banketbakkerij met een ruime keuze aan producten. Gastvrije en verzorgde locatie en uitstekende service met veel aandacht voor de klant.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
Alle producten van Pasticceria Ventanni ontstaan door ambachtelijke bewerking, zonder industriële halffabricaten. Elk gebak en elk brood wordt in het atelier van de zaak gemaakt.
De ingrediënten worden zorgvuldig gekozen om kwaliteit en authenticiteit van de eindproducten te garanderen. Deze nauwgezette selectie is terug te vinden in het gebak, de taarten en de broodproducten.
Het brood volgt de traditionele bereidingstijden, zonder haast. Ook de grote gerezen kerstgebakken respecteren de lange rijstijden die nodig zijn voor een geslaagd product.
Beelden
