Pagnotta di Baccinello
Het huisgebakken brood par excellence, met een perfecte baktijd en de smaak van echt landbrood. De langzame rijzing garandeert een lange houdbaarheid en frisheid.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Baccinello (GR)
Huisgebakken brood uit de Maremma sinds 1963, met Toscaans meel en langzame rijzing
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 18959
Verder lezen
De plek
Panificio Pasticceria Baccinello produceert al sinds 1963 huisgebakken brood uit de Maremma Toscana, met uitsluitend Toscaans meel en natuurlijke ingrediënten uit de streek. De traditie die Bruno Bernardini begon, wordt voortgezet door zijn zoon Francesco, die in 2008 het atelier vernieuwde met ovens van de nieuwste generatie. De bewerking blijft strikt ambachtelijk, met langzame rijzing volgens de recepten van vroeger.
De oorsprong
Het verhaal van Panificio Pasticceria Baccinello begint in 1963, toen Bruno Bernardini begon met de productie van huisgebakken brood volgens de traditie van de Maremma.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Panificio Pasticceria Baccinello Srl is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Panificio Pasticceria Baccinello Srl staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Panificio Pasticceria Baccinello gebruikt uitsluitend Toscaans meel en natuurlijke ingrediënten uit de streken van de Maremma, wat de traceerbaarheid en de kwaliteit van de grondstoffen garandeert.
De productie volgt een strikt ambachtelijke methode, met langzame en zorgvuldige rijzing volgens de traditionele recepten. Dezelfde ingrediënten en dezelfde zorg als vroeger kenmerken elke fase van de bewerking.
Het in 2008 vernieuwde atelier beschikt over ovens van de nieuwste generatie, afgestemd op elk producttype. De moderne technologie behoudt het concept van de oude houtovens en garandeert een perfecte baktijd en authentieke smaak.
De productie volgt het ritme van de seizoenen met verschillende specialiteiten voor elke periode van het jaar: castagnaccio in de herfst, schiaccia con i friccioli (plat brood met reepjes gebraden spek) in de winter, zoete en hartige schiaccia di Pasqua in de lente, torta di frutta in de zomer.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Het huisgebakken brood par excellence, met een perfecte baktijd en de smaak van echt landbrood. De langzame rijzing garandeert een lange houdbaarheid en frisheid.
Typische specialiteit van de Maremma Toscana, bereid volgens het traditionele recept met ingrediënten uit de streek.
Hartige pizza's en schiacce (platte broden) uit de traditie van de Maremma, met ambachtelijk deeg en gebakken in een gespecialiseerde oven.
Gebakjes gevuld met nutella, ricotta en aardbeien, gekenmerkt door een bijzondere lichtheid en zachtheid.
Herfstelijke castagnaccio, winterse schiaccia con i friccioli, zoete en hartige schiaccia di Pasqua in de lente, zomerse torta di frutta.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Heerlijk hun brood. Huisgebakken zoals vroeger. Om niet te spreken van de biscotti salati, die fantastisch zijn.»
«Nooit eerder cenci gegeten met een vulling van nutella, ricotta en aardbeien die zo zacht en licht waren! Hun schiacciatina scroccarella is echt het toppunt.»
«Het brood van Baccinello is heerlijk, het blijft lang goed en heeft een perfecte baktijd, het heeft echt de smaak van echt landbrood.»
«Ik koop al jaren brood bij Baccinello en in al die jaren is het nooit veranderd. Dezelfde smaak en dezelfde kwaliteit.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.