Antipasti di pesce (visvoorgerechten)
Rauwe rode garnaal, carpaccio van rode garnaal en octopus met vijgen vieren de verse vangst in bereidingen die de kwaliteit van de grondstof laten uitkomen.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Soverato (CZ)
Vis- en vleeskeuken in een oude olijfoliemolen in het historische centrum van Soverato Superiore
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26912
Verder lezen
De plek
In het hart van het oude dorpscentrum van Soverato Superiore ontvangt Osteria Il Frantoio zijn gasten in de vakkundig gerestaureerde ruimtes van een oude olijfoliemolen, waar de originele stenen maalsteen samengaat met een intieme en elegante sfeer. Het culinaire aanbod schenkt eer aan de Calabrische zee en het Calabrische land met een menu dat verse visspecialiteiten – van rauwe rode garnaal tot octopus met vijgen – afwisselt met geselecteerde vleesgerechten zoals Black Angus. De wijnkaart eert de regionale druivenrassen naast nationale etiketten, terwijl de attente bediening een ervaring completeert waarin traditie en verfijning samenkomen.
Aan tafel
In het oude dorpscentrum van Soverato Superiore beslaat Osteria Il Frantoio de gerestaureerde ruimtes van een oude olijfoliemolen (frantoio).
Waarom u erop kunt vertrouwen
OSTERIA IL FRANTOIO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
OSTERIA IL FRANTOIO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Rauwe rode garnaal, carpaccio van rode garnaal en octopus met vijgen vieren de verse vangst in bereidingen die de kwaliteit van de grondstof laten uitkomen.
De Tiana (Calabrische stoofpot) met worst, paprika en bonen sluit aan bij de Calabrische traditie, terwijl de Black Angus met champignons het geselecteerde vleesaanbod vertegenwoordigt.
Vleeswaren, kazen en ingelegde groenten uit de streek vormen samen een voorgerecht dat een doorsnede geeft van de lokale producties.
Een apart onderdeel van het menu biedt vegetarische pastagerechten naast de vis- en vleesbereidingen.
Calabrische druivenrassen krijgen een plek in een selectie die Ilyos, Voltagrande, La Piciara, Passus en Mandorla omvat, naast nationale etiketten.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Karakteristieke en zeer verfijnde zaak, midden in het oude centrum van Soverato Superiore. Zeer vriendelijk, hartelijk en kundig personeel. Het eten een culinaire reis tussen smaak en traditie.»
«Een gewoonweg betoverende locatie: tot in de details verzorgd, warm en gastvrij, in staat traditie en hedendaagse smaak perfect te combineren. Het personeel is een buitengewone troef.»
«Een oude olijfoliemolen, omgebouwd tot osteria. Tot in elk detail verzorgd en uitstekend gerund. De keuken en de bereiding van de gerechten van een uitzonderlijk hoog niveau.»
«Verzorgde gerechten, kraakverse vis en smaken die de grondstof optimaal tot hun recht laten komen. Ondanks de hoge kwaliteit blijven de prijzen eerlijk. De locatie, een gerestaureerde oude olijfoliemolen.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.