Crostini toscani con paté di fegatini
De traditie van het Toscaanse voorgerecht met een paté van kippenlevertjes bereid volgens het klassieke recept, geserveerd op geroosterde sneetjes brood
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Scandicci (FI)
Toscaanse osteria en pizzeria in Scandicci met vlees van de grill, ambachtelijke pizza's en verse pasta
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25108
Verder lezen
De plek
Osteria Da Mordicchio ontstaat in april 2024 in Scandicci uit de passie van een groep vrienden met ervaring in de Florentijnse gastronomie. De zaak biedt een authentieke Toscaanse keuken die de traditie van het gebied tot haar recht laat komen: vlees van lokale veehouderijen gegrild, ambachtelijke pizza's bereid met natuurlijke oro-meel en langzame rijzing, verse pasta en desserts die elke dag in huis worden bereid.
Aan tafel
Osteria Da Mordicchio opent in april 2024 in het hart van Scandicci, als resultaat van de passie van een groep vrienden die al jaren werkzaam zijn in de Florentijnse gastronomie.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Osteria Da Mordicchio is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Osteria Da Mordicchio staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
De traditie van het Toscaanse voorgerecht met een paté van kippenlevertjes bereid volgens het klassieke recept, geserveerd op geroosterde sneetjes brood
Geselecteerde stukken vlees van lokale veehouderijen uit het gebied, gegrild om de authentieke smaak van het vlees te laten uitkomen
Deeg bereid met natuurlijke oro-meel, een mix van type 0 en type 1, met een langzame rijzing voor een geurige en licht verteerbare pizza
Traditionele Toscaanse pastavormen, elke dag bereid, op smaak gebracht met huisgemaakte sauzen en seizoensgroenten
Desserts die dagelijks worden bereid volgens de recepten van de Toscaanse banketbakkerstraditie
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Prettige sfeer, onberispelijke service en heerlijk eten! Tijdens de lunch met vrienden hebben we de crostini toscani met paté van kippenlevertjes geproefd, overvloedig en smakelijk.»
«Het is zelden dat je zo'n constante kwaliteit vindt over het hele menu: de pizza is werkelijk uitzonderlijk. Ook de eerste gangen zijn van hoog niveau, verzorgd en smaakvol.»
«De pizza's zijn uitzonderlijk: verse ingrediënten. Het personeel was vriendelijk, behulpzaam en zeer deskundig. De locatie is comfortabel, met een rustieke sfeer.»
«Het eten was uitstekend en de porties meer dan royaal. Het personeel was heel vriendelijk en deskundig.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · Het werk
Het vlees komt van zorgvuldig geselecteerde lokale veehouderijen, om kwaliteit en traceerbaarheid van het Toscaanse product te garanderen
De grill laat de stukken vlees tot hun recht komen met een bereiding die de organoleptische eigenschappen van het vlees respecteert, zonder overbodige toevoegingen
De pizza's volgen een langzaam rijsproces waardoor het natuurlijke oro-meel zijn geuren en verteerbaarheid optimaal kan ontwikkelen
Verse pasta, sauzen en desserts worden elke dag in huis bereid, volgens het ritme van de ambachtelijke keuken
