Agnolotti plin al tartufo marchigiano
De gevulde verse pasta uit de Piemontese traditie ontmoet de truffel uit de Marche in een van de meest gevraagde specialiteiten van de osteria.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Verzuolo (CN)
Italiaanse keuken met Sardijnse en Marchigiaanse invloeden in Verzuolo
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26929
Verder lezen
De plek
De Osteria Cicconi in Verzuolo is een gastvrije zaak waar de Italiaanse culinaire traditie de Sardijnse en Marchigiaanse wortels van chef-kok Roberto Marongiu ontmoet. In een warme, familiale sfeer biedt de keuken specialiteiten zoals agnolotti plin al tartufo marchigiano, vitello tonnato bereid met zorgvuldig geselecteerde stukken vlees, linguine ai ricci di mare en frituur van kraakverse vis. De kaart beweegt zich tussen land en zee, met voortdurende aandacht voor de kwaliteit van de grondstoffen en ambachtelijke bereidingen. De smaken van Sardinië, van pecorino tot seadas, en een uitstekende wijnselectie completeren het aanbod.
Aan tafel
De Osteria Cicconi in Verzuolo brengt de Sardijnse en Marchigiaanse wortels van chef-kok Roberto Marongiu naar het hart van Piemonte.
Waarom u erop kunt vertrouwen
OSTERIA CICCONI is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
OSTERIA CICCONI staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De gevulde verse pasta uit de Piemontese traditie ontmoet de truffel uit de Marche in een van de meest gevraagde specialiteiten van de osteria.
Bereid met zorgvuldig geselecteerde stukken vlees en een verfijnde saus, wordt deze Piemontese klassieker in zijn meest authentieke versie geserveerd.
De zee doet zijn intrede op de kaart met zee-egels, hoofdrolspelers in een gerecht dat de versheid van de grondstof laat schitteren.
Inktvis en garnalen, samen met Ligurische ansjovis, vormen een gefrituurde visschotel waarbij de kwaliteit van de grondstof tot uiting komt in de lichtheid van de bereiding.
De verse pasta wordt ook geserveerd met truffel, in een gerecht waarin eenvoud het product laat stralen.
De Sardijnse pecorino en de seadas brengen de smaken van het eiland op tafel, als eerbetoon aan de wortels van de chef-kok.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Heerlijk eten van eerste kwaliteit, een uitmuntend onthaal en een uitstekende wijnkaart. De sfeer is werkelijk erg mooi.»
«We troffen een warme, comfortabele sfeer aan, uitstekend eten en een voortreffelijke service. Roberto, geboren op Sardinië en Piemontees uit overtuiging, is de perfecte gastheer.»
«We aten gerechten die met liefde waren bereid, met uitzonderlijke grondstoffen en veel passie.»
«Je merkt dat ze producten van hoge kwaliteit gebruiken en elk gerecht is tot in het kleinste detail verzorgd.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
In bedrijf · De methode
De Osteria Cicconi bouwt haar aanbod op de keuze van hoogwaardige producten, met een voorkeur voor eersteklas grondstoffen voor elke bereiding.
Van verse pasta tot sauzen, elk gerecht ontstaat uit bewerkingen die tot in het kleinste detail worden verzorgd, waarbij tijd en aandacht het verschil maken.
Elk gerecht dat de keuken verlaat weerspiegelt de passie en de liefde voor het vak, in bereidingen waarin niets aan het toeval wordt overgelaten.
