Verse pasta
Elke dag bereid, vormt zij de rode draad van het menu: met de hand bewerkt deeg, formaten die wisselen met het seizoen en de beschikbaarheid van de gekozen ingrediënten.
Voordat u verdergaat
Deze website gebruikt alleen wat nodig is om te werken: de taal die u kiest, de toegang tot het besloten gedeelte, en anonieme tellingen waaraan wij zien of de zoekfunctie goed antwoordt. Voor advertentiecampagnes vragen wij uw toestemming, en zonder een ja begint er niets. Bekijk de volledige lijst.
Gastronomie · Munich
Italiaanse keuken in München in een historische weinkeller uit 1924
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27718
Verder lezen
De plek
Sironi&Mezzani zet sinds 1924 het verhaal voort van een plek die als wijnkelderij ontstond door toedoen van Ludwina Bertoldi Saffer. In de wijk Giesing in München versmelt de sfeer van de historische weinkeller met authentieke Italiaanse keuken. De kaart biedt verse pasta en traditionele gerechten, begeleid door geselecteerde wijnen waaronder de historische etiketten van Saffer en voortreffelijke Italiaanse en Europese wijnen.
Sinds 1924
In 1924 opende Ludwina Bertoldi Saffer een kelderij in München, gewijd aan wijn en gastvrijheid. Vandaag herbergt diezelfde ruimte het project van Federico Sironi en Jon Mezzani.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Sironi&Mezzani GmbH is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Beelden
10 beelden · veeg
In de keuken
Diensten en kenmerken
Elke dag bereid, vormt zij de rode draad van het menu: met de hand bewerkt deeg, formaten die wisselen met het seizoen en de beschikbaarheid van de gekozen ingrediënten.
Recepten uit de Italiaanse keuken, met hedendaagse gevoeligheid herdacht zonder de structuur ervan te ontwrichten. De verwijzing naar het herkomstgebied blijft herkenbaar in smaak en compositie.
Etiketten uit de Saffer-traditie, geserveerd in combinatie met de gerechten. Een selectie die ook Italiaanse wijnen en vooraanstaande Europese wijnproducties omvat.
De historische kelderij van het huis biedt begeleide proeverijen, op reservering. Een parcours langs de etiketten op de kaart, bedoeld voor wie de wijnkeuzes van het huis wil verdiepen.
De kelderij is beschikbaar voor evenementen op maat: privédiners, vieringen, zakelijke bijeenkomsten. Ruimtes en menu worden afgestemd op de specifieke wensen van elke gelegenheid.
De cijfers
In de keuken en in de zaal
01
Federico Sironi leidt het gastronomisch onderzoek met dagelijkse voorbereiding en creatieve vrijheid. De keuze van de grondstoffen en de wijnpairing vertrekken van hieruit.
02
Jon Mezzani verzorgt de relatie met elke gast, de sfeer van de ruimtes en de details van de bediening. Zijn werk maakt van de eetzaal een integraal onderdeel van de maaltijd.