Carbonara
De carbonara van Mastrociccia Osteria Bistrot wordt beschouwd als een van de beste van de stad, bereid volgens het traditionele Romeinse recept met zorgvuldig gekozen ingrediënten.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Gastronomie · Roma (RM)
Osteria bistrot in het hart van Rome met traditionele Romeinse keuken, pizza's en pinse
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 22239
Verder lezen
De plek
Mastrociccia Osteria Bistrot bevindt zich in Via del Governo Vecchio, in het hart van Rome, op enkele stappen van Piazza Navona. De zaak brengt de meest authentieke traditionele Romeinse keuken op tafel, bereid met verse, zorgvuldig gekozen ingrediënten. Antonello en Luigino ontvangen hun gasten met die oprechte Romeinse gastvrijheid die van elke maaltijd een gezellig moment maakt, waarin lekker eten samengaat met hartelijkheid.
Aan tafel
Mastrociccia Osteria Bistrot bevindt zich in Via del Governo Vecchio, tweehonderd meter van Piazza Navona, vlak bij het Pantheon en de Fontana di Trevi.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Mastrociccia Osteria Bistrot is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Mastrociccia Osteria Bistrot staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
De carbonara van Mastrociccia Osteria Bistrot wordt beschouwd als een van de beste van de stad, bereid volgens het traditionele Romeinse recept met zorgvuldig gekozen ingrediënten.
Specialiteit van het huis: de carciofo alla giudia (Joods-Romeinse gefrituurde artisjok) is krokant en goudbruin, perfect gefrituurd volgens de traditie van het Romeinse joodse getto.
De grote klassiekers van de Romeinse keuken komen tot uiting in de pastagerechten van de osteria, van de amatriciana tot de cacio e pepe, bereid volgens de traditionele techniek.
Naast de gefrituurde versie wordt de artisjok ook geserveerd alla romana, gestoofd met mentuccia (Romeinse wilde munt) en knoflook volgens het Romeinse recept.
De petto di vitella (kalfsborst) en de abbacchio (Romeins lamsvlees) vertegenwoordigen de traditionele hoofdgerechten, bereid volgens de recepten van de Romeinse keuken.
Het aanbod omvat ook pasta's met vis en schaaldieren, waaronder spaghetti alle vongole (met venusschelpen), en visgerechten bereid volgens de traditie.
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«De carbonara is uitzonderlijk, een van de beste die ik ooit heb geproefd, en ook de hoofdgerechten doen daar niet voor onder: de petto di vitella en de abbacchio waren gewoonweg perfect.»
«Twee keer amatriciana gegeten, een cacio e pepe, een UITZONDERLIJKE carciofo alla giudia, een carciofo alla romana. Een uitstekende plek.»
«Uitstekende osteria centraal gelegen, eten en service voortreffelijk. Ik heb een carbonara gegeten en courgettebloemen met ansjovis.»
«We hebben visgerechten gegeten en verschillende pasta's met vis en schaaldieren, waaronder venusschelpen, en alles was gewoon fantastisch!»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.