Barzigole ovine
Traditionele specialiteit van schapenorganen, een zeer gewaardeerd streekgerecht in de keuken van de Apennijnen van Reggio Emilia.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Valestra (RE)
Ambachtelijk slachthuis en slagerij in de Apennijnen van Reggio Emilia met rechtstreekse verwerking van schapen-, rund- en varkensvlees
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Macelleria Ugoletti Oscar is gevestigd in Valestra di Carpineti, in de Apennijnen van Reggio Emilia, waar traditie en kwaliteit samenkomen in de ambachtelijke verwerking van vlees. Het bedrijf beheert het volledige productieproces, van het slachten tot de verkoop, en garandeert vers rund-, schapen- en varkensvlees. Tot de specialiteiten behoort de violino di pecora (gerookte schapenham in de vorm van een viool), erkend door de Accademia Italiana della Cucina. De slagerij bedient zowel particuliere klanten als restauranthouders, met groot- en kleinhandel, en houdt zo een eeuwenoude kennis van de Emiliaanse landen levend.
De traditie
Waarom u erop kunt vertrouwen
Macelleria Ugoletti Oscar is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Macelleria Ugoletti Oscar is gevestigd in Valestra di Carpineti, in de Apennijnen van Reggio Emilia, waar traditie en kwaliteit samenkomen in de ambachtelijke verwerking van vlees.
De ligging
Macelleria Ugoletti Oscar staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Macelleria Ugoletti Oscar slacht zelf rund-, schapen- en varkensvlees, en controleert zo de gehele keten, van de selectie van de dieren tot de eindverwerking.
De vleessneden worden op verzoek van de klant ter plekke bereid, volgens een ambachtelijke werkwijze die de tijd en de wensen van elke klant respecteert.
Het vlees komt van veehouderijen in de Apennijnen van Reggio Emilia, wat de authenticiteit en traceerbaarheid van het product garandeert.
Naast vers vlees produceert de slagerij zelf ambachtelijke worstwaren, zowel van varkens- als van schapenvlees, volgens traditionele recepten uit de streek.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Traditionele specialiteit van schapenorganen, een zeer gewaardeerd streekgerecht in de keuken van de Apennijnen van Reggio Emilia.
Vrieskisten van 10, 15 en 20 kg met assortiment rundvlees in verschillende sneden: dubbel voor bouillon, ossobuco, ribstukken, rosbief, fiorentina, filet, stoofvlees, koteletten, gehakt, hamburgers.
Compleet pakket voor vier personen met varkensribbetjes, worstjes, coppa, gemengde spiesjes en gesneden rundvlees.
Eigen productie van varkenssalami en schapensalami, bereid volgens traditie.
Bezorgservice voor bestellingen geplaatst per telefoon of e-mail.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Zeer mals vlees, goede prijzen, advies wel maar weinig opschepperij. Ik kom terug»
«Voor het eerst heb ik bij Oscar rund- en varkensvlees gekocht voor een barbecue, geweldig!!!! Alles van hoge kwaliteit!»
«Vlees inmiddels van LEGENDARISCHE lekkernij en authenticiteit, leerde het kennen via de keuken van Rifugio della Pietra bij Bismantova. En wij komen uit chianina-gebieden, hè?»
«Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, de sneden worden ter plekke gemaakt. Zowel het rund- als het schapenvlees geprobeerd, allebei de moeite waard.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Beelden
3 beelden · veeg
