Gerijpte pecorino
Schapenkazen verkrijgbaar in verschillende rijpingsgraden, van halfgerijpt tot de meest volgroeide vormen, te combineren met honing, jam of lokale wijnen
De stemmen van wie er is geweest
2 stemmen tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Paganico Sabino (RI)
Schapenkazen van rauwe melk en biologische groenten aan de oevers van het Lago del Turano
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 25617
Verder lezen
De plek
Aan de oevers van het Lago del Turano verenigt Azienda Agricola Alessandro Parente Le Prata traditie en duurzaamheid in de productie van uitstekende kazen en groenten. De gerijpte pecorino ontstaat uit rauwe melk die ambachtelijk wordt verwerkt en in elke fase met de hand gerijpt. Naast de kazen levert de zonder chemicaliën bewerkte moestuin groenten van eigen bodem en grondstoffen voor conserven, jams en hartige crèmes, in kleine partijen bereid volgens familierecepten, zonder conserveermiddelen. De familie Parente verwelkomt bezoekers voor authentieke ervaringen op haar landbouwbedrijf.
De oorsprong
Waarom u erop kunt vertrouwen
LE PRATA is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Azienda Agricola Alessandro Parente Le Prata ligt aan de oevers van het Lago del Turano (Turanomeer), waar de familie Parente haar leven heeft gewijd aan de zorg voor het land en de dieren.
De ligging
LE PRATA staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
De schapenkazen ontstaan uit rauwe melk die volgens traditionele methoden wordt verwerkt, zonder pasteurisatie, waardoor de oorspronkelijke organoleptische eigenschappen behouden blijven.
Elke kaasvorm wordt tijdens de trage rijping in gecontroleerde ruimtes met de hand gevolgd, met dagelijkse zorg die het karakter van de kaas bepaalt.
De moestuin van het bedrijf wordt bewerkt zonder gebruik van chemische stoffen, met respect voor de seizoensgebondenheid en de biodiversiteit van het gebied rond het Lago del Turano.
De groenten uit de moestuin worden in kleine partijen verwerkt tot conserven, jams en hartige crèmes volgens familierecepten, zonder toevoeging van conserveermiddelen.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Schapenkazen verkrijgbaar in verschillende rijpingsgraden, van halfgerijpt tot de meest volgroeide vormen, te combineren met honing, jam of lokale wijnen
Groenten geteeld in de moestuin van het bedrijf en rechtstreeks verkocht op het landbouwbedrijf, vers en van het seizoen
Bereidingen in kleine partijen gemaakt met groenten uit de moestuin, jams en hartige crèmes volgens familierecepten zonder conserveermiddelen
Begeleide ervaringen op het landbouwbedrijf om de productieprocessen en het dagelijkse leven aan de oevers van het Lago del Turano van dichtbij te leren kennen