Pane di Terni en speciale broden
Naast het klassieke pane di Terni zijn er speciale broden met kurkuma, met volkoren rijst, zaden, gerstemout, granen en met Senatore Cappelli-tarwe.
Producenten · San Gemini (TR)
Ambachtelijke, familiegeleide bakkerij sinds 1973, met gecertificeerde granen en langzame rijzing
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Le Bontà Del Forno in San Gemini is een ambachtelijke, familiegeleide bakkerij die sinds 1973 de traditie van de bakkerskunst voortzet. Opgericht door Onelio Carpinelli en vandaag geleid door kleinzoon Fausto, onderscheidt de bakkerij zich door het gebruik van lokale gecertificeerde granen en weinig verfijnde meelsoorten. De dagelijkse productie omvat het traditionele pane di Terni en speciale broden, droog gebak met kwaliteitsjam en pizza al taglio met langzame rijzing.
De oorsprong
Le Bontà Del Forno ontstaat in 1973 uit het idee van Onelio Carpinelli, die in San Gemini een ambachtelijke productie van brood en gebak volgens de Umbrische traditie begint.
Waarom u erop kunt vertrouwen
Le Bontà Del Forno is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
Le Bontà Del Forno staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Le Bontà Del Forno selecteert lokale gecertificeerde granen en weinig verfijnde meelsoorten, waaronder de Senatore Cappelli-tarwe, met de voorkeur voor grondstoffen uit het Umbrische gebied.
Het deeg voor brood en pizza volgt een langzame rijzing, een methode die veel tijd vraagt maar verteerbaarheid en structuur aan de kruim garandeert.
Voor het droge gebak gebruikt de bakkerij Italiaanse boter en eieren uit de streek, terwijl de pizza al taglio wordt belegd met verse seizoensingrediënten uit de omgeving.
Elke dag produceert de bakkerij brood, gebak en pizza met handwerk, volgens traditionele recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven en volgens de technieken van het bakkersvak.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Naast het klassieke pane di Terni zijn er speciale broden met kurkuma, met volkoren rijst, zaden, gerstemout, granen en met Senatore Cappelli-tarwe.
Ambachtelijke taarten met kwaliteitsjam, gebakjes, ciambelline (anijs- en wijnkoekjes) en maritozzi (zoete broodjes) volgens de recepten van de Umbrische traditie.
Pizza al taglio, ook om mee te nemen, met langzaam gerezen deeg, belegd met verse en lokale seizoensingrediënten, verkrijgbaar in verschillende varianten.
Voor de feestdagen maakt de bakkerij panettone, waaronder de variant met bosvruchten, en paascolomba met natuurlijk zuurdesem en geselecteerde ingrediënten.
Zoete en hartige buffetten voor feesten, jubilea, verjaardagen en evenementen, bereid met dagelijkse productie en ambachtelijke bereidingen.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Alle producten zijn van een stratosferisch niveau, altijd heel vers en heel lekker. Om nog maar te zwijgen van de panettone, vooral die met bosvruchten.»
«De bakkerij is door de jaren heen geëvolueerd, het is een genoegen om een familie te zien die zich toelegt op dit vermoeiende en oude vak. Met Pasen en Kerstmis geven ze met colomba en panettone het beste van zichzelf.»
«Uitzonderlijk brood, voortreffelijk gebak en topklasse pizza; de zorg en aandacht voor detail die in alles wat ze doen zit, valt meteen op.»
«Heel lekkere en licht verteerbare pizza al taglio, met een ruime keuze aan smaken. Het brood is er in vele varianten en is uitstekend; ik raad het langzaam gerezen brood of het brood met Senatore Cappelli-tarwe aan.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.