Burrata
Het topproduct van de kaaswinkel, gemaakt volgens de Apulische kaastraditie met dagelijkse ambachtelijke bewerking.
Producenten · Minervino Murge (BT)
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Ambachtelijke kaaswinkel met open atelier in het hart van Minervino Murge
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
De Latteria del Corso di Tedone Aldino is een ambachtelijke onderneming in het hart van Minervino Murge, waar de Apulische kaastraditie dagelijks vorm krijgt in een open atelier. Aldino en Angela leiden met toewijding de productie van verse en belegen kazen, van burrata tot mozzarella, van stracciatella tot caciocavallo, tot de pecorino die de geuren van de lokale kruiden bewaart.
De oorsprong
De Latteria del Corso di Tedone Aldino wordt geleid door Aldino en Angela, die de ambachtelijke kaasproductie tot het middelpunt van hun bedrijf in Minervino Murge hebben gemaakt.
Waarom u erop kunt vertrouwen
LATTERIA DEL CORSO - DI TEDONE ALDINO is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
LATTERIA DEL CORSO - DI TEDONE ALDINO staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
De Latteria del Corso di Tedone Aldino produceert de kazen in een atelier dat zichtbaar is voor de klanten, waar men de fasen van de ambachtelijke bewerking kan volgen. Elk product ontstaat dagelijks volgens de traditionele methoden van de Apulische kaasmakerij.
De kazen worden elke dag vers gemaakt, van mozzarella tot burrata, van stracciatella tot mozzarella-rolletjes. De productie volgt het ritme van de lokale traditie en garandeert steeds vers bewerkte producten.
Op woensdag wijdt de kaaswinkel de productie aan lactosevrije kazen, gemaakt met dezelfde ambachtelijke vakkennis als de andere zuivelproducten. Onder de belegen producten bevat de aromatische pecorino kruiden uit de streek, voor een intense en zachte smaak.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Het topproduct van de kaaswinkel, gemaakt volgens de Apulische kaastraditie met dagelijkse ambachtelijke bewerking.
Verse kazen die dagelijks in het atelier worden gemaakt, van de klassieke mozzarella tot de rolletjes, tot de romige stracciatella.
Belegen kaas uit de lokale traditie, bewerkt volgens de traditionele ambachtelijke methoden.
Belegen pecorino met de intense smaak van lokale kruiden, met een zachte structuur en superieure kwaliteit.
Zuivelproducten die op woensdag worden gemaakt voor wie lactosevrije alternatieven nodig heeft, met behoud van de kwaliteit van de ambachtelijke bewerking.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Producten van TOP-niveau, zowel in kwaliteit als in hoeveelheid. Angela, de eigenaresse, is een garantie… de producten zijn aan te raden voor elke gelegenheid en ook als cadeau-idee…»
«Open atelier, kwaliteitsproducten, hoffelijkheid en vriendelijkheid. Ik raad aan de lactosevrije producten te proeven die zij op woensdag maken.»
«De eigenaar kwam achter de toonbank vandaan en stelde zich voor door me een hand te geven: ik ben niet gewend aan zo'n ontvangst. De winkel is klein maar zeer schoon, koopwaar van eerste kwaliteit.»
«Vanmorgen heb ik allemaal verse producten gekocht en een nieuw product met een oude bewerkingswijze. Een kaasmakerij van topniveau, geleid met passie.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.