Mozzarella en fiordilatte
De topproducties van het zuivelbedrijf, mozzarella en fiordilatte uit Gragnano bewerkt volgens de Campaanse zuiveltraditie, met de kenmerkende smaak van de ambachtelijke melk.
De stemmen van wie er is geweest
Eén stem tot nu toe
Het gemiddelde verschijnt vanaf de derde stem bij het bordje: met minder zou het de mening van één persoon zijn, groot op een openbare pagina, en dat zou niet eerlijk zijn.
Producenten · Gragnano (NA)
Ambachtelijk zuivelbedrijf in Gragnano sinds 1856, mozzarella en kazen volgens Campaanse traditie
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
Verder lezen
De plek
Latteria Cavaliere is een van de zuivelexcellenties van Campania en zet sinds 1856 de oude kunst van de melkbewerking voort. In het hart van Gragnano produceert dit familiebedrijf mozzarella, fiordilatte, gerookte provola van Agerola, verse ricotta en ambachtelijke yoghurt. De zuiveltraditie wordt van generatie op generatie doorgegeven, met respect voor de oude methoden maar ook met de bekwaamheid om te vernieuwen met nieuwe producten. De producten zijn te koop in de winkel aan Via Ponte Carmiano.
De oorsprong
Latteria Cavaliere zet sinds 1856 in Gragnano de kunst van de melkbewerking voort, in het hart van de Campaanse zuivelmaakerij traditie.
Waarom u erop kunt vertrouwen
LATTERIA CAVALIERE is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
De ligging
LATTERIA CAVALIERE staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Latteria Cavaliere gebruikt kwaliteitsmelk voor de zuivelproductie, wat de authentieke smaak garandeert die de ambachtelijke Campaanse producten kenmerkt.
De bewerking volgt de methoden van de beste zuiveltraditie, met respect voor de tijden en praktijken die de kaasmeesters van generatie op generatie hebben doorgegeven.
Voor de provola van Agerola past het zuivelbedrijf rooktechnieken toe die de kaas het karakteristieke aroma en de amberkleurige tint geven.
De producten zijn beschikbaar in de bedrijfswinkel, waar klanten rechtstreeks van de productie kunnen kopen.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
De topproducties van het zuivelbedrijf, mozzarella en fiordilatte uit Gragnano bewerkt volgens de Campaanse zuiveltraditie, met de kenmerkende smaak van de ambachtelijke melk.
Kaas met gesponnen deeg die aan roken wordt onderworpen, een topproduct dat verwijst naar de traditie van de Monti Lattari en de verwerkingstechnieken van de berggebieden.
Ambachtelijk geproduceerde ricotta uit de wei van de bewerking, gekenmerkt door de romige consistentie en de delicate smaak van de vers verwerkte melk.
Yoghurt die rechtstreeks in het bedrijf wordt gemaakt met eigen melk, zonder tussenkomst van externe producties, volgens een proces dat wordt gecontroleerd van grondstof tot eindproduct.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Uitstekende producten, professionele eigenaren en zeer vriendelijk personeel»
«Ziet uitstekende producten, de mozzarella's en kazen zijn absolute topkwaliteit.»
«Producten van uitstekende kwaliteit... je proeft de smaak van de melk, de echte. Mijn nieuwe vertrouwde zuivelwinkel.»
«Vakmensen opgegroeid in de beste zuiveltraditie die deze hebben weten te respecteren maar tegelijk te vernieuwen.»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.